【技术实现步骤摘要】
五味可乐及制备方法本专利技术涉及可乐型饮料及制备方法，主要是采用野果——五味子为主要原料采制备特殊风味的“五味可乐”饮料的方法。五味子系木兰科多年生木质藤本植物，因其果具有酸、甜、苦、辛、咸五味而得名，是一种盛产于我国广大山区的野果。五味子的使用已有较长的历史，山野樵夫和牧人常采之充饥解渴，也常为森林旅游者作野果食用，因而被誉为“森林食品”。在我国最早的中药典籍《神农本草经》中五味被列入上品，味酸、性温，具有“养五脏，除热，生阴中肌”的作用。《别录》载其“治中下气，补虚劳，令人体悦泽。无毒。”《本草纲目》载(其)酸、温、无毒。《中华人民共和国药典》一部记载其功能：收敛固涩，益气生津，补肾宁心。《中药大辞典》记载：在适当剂量时，对中枢神经系统的各部位均有兴奋作用；对健康人的中枢神经系统各部位所进行的反射性反应均有兴奋和强壮作用；能改善人的智力活动，提高工作效率。近年来，科技工作者从五味子果中提炼出与人体密切相关的“本脂体”，研究发现，果中含有较丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及果胶和维生素C、E及糖类。果树专家因此将其看作“第三代果树之一”而器重，其身价倍增。五味子传统入药，早年开发的医药产品有五味子糖浆等；近年，陕西陇县开发了五味子酒；1993年—1994-->年，东北林业大学研制开发了“五味果汁”。而利用五味子特有风味开发可乐型的清凉饮料，市场上尚没有。1994年6月21日《中国青年报·经济蓝讯》以“可口可乐猛掏中国百姓腰包”为题报道了可口可乐、百事可乐对我国传统饮料的冲击：饮料界专家忧虑“中国碳酸型饮料面临被挤垮的危险”。顺应国际上“天然、营养、卫生、...
【技术保护点】
一种“五味可乐”饮料，尤其是液体型五味可乐的制备方法，主要是利用野果“五味子”特殊天然五味和蒲荷的凉、辛、香性味，其制备方法特征：（１）五味子原汁制备鲜果原汁：将五味子鲜果放入打浆机中打浆，压榨，过滤，浓缩，干果原汁：可采用两种 方法：将五味子干果精选、清洗后，在水中浸泡，使充分吸胀，打浆、压榨、过滤，浓缩，或者将干果精选、清洗、浸泡后，经水提和乙醇提取，过滤，浓缩，（２）薄荷糖浆制备取薄荷以水清洗，经水提，过滤，将薄荷滤液重新煮沸加入蔗糖，煎煮，热滤， 得薄荷糖液，（３）配制、灌装将五味子原汁、薄荷糖浆、碳酸水及甜菊甙等配料按比例均匀调配，灌装，（４）包装、贮存。
【技术特征摘要】
1.一种“五味可乐”饮料，尤其是液体型五味可乐的制备方法，主要是利用野果“五味子”特殊天然五味和蒲荷的凉、辛、香性味，其制备方法特征：(1)五味子原汁制备鲜果原汁：将五味子鲜果放入打浆机中打浆，压榨，过滤，浓缩，干果原汁：可采用两种方法：将五味子干果精选、清洗后，在水中浸泡，使充分吸胀，打浆、压榨、过滤，浓缩，或者将干果精选、清洗、浸泡后，经水提和乙醇提取。过滤，浓缩，(2)薄荷糖浆制备取薄荷以水清洗，经水提，过滤，将薄荷滤液重新煮沸加入蔗糖，煎煮，热滤，得薄荷糖液，(3)配制、灌装将五味子原汁、薄荷糖浆、碳酸水及甜菊甙等配料按比例均匀调配，灌装，(4)包装、贮存。2、根据权利要求1所述的液体型“五味可乐”的制备方法，其特征在于：(1)五味子原汁制备鲜果原汁：选用新鲜，成熟度高，无病虫害，无发霉变质的五味子果实放入打浆机中打浆，然后压榨过滤，浓缩至糖量高达55—60％＜手持糖量计测)，干果原汁：在交通不便的情况下，为防止腐烂，直接晒干或蒸后晒干备用，可采用两种方法进行加工：将干果精选清洗后，在水中浸泡使充分吸胀，然后打浆、压榨、过滤，浓缩至糖量高达55—60％，或者将干果精选清洗、浸泡后，加水煎煮提取两次，每次30—60分钟，过滤，水提后的五味子果再加乙醇浸提，过滤，回收乙醇，合并三次滤液，浓缩至糖量高达55—60％，(2)薄荷糖浆制备取优质干燥薄荷1份，以清水清洗后，加水在提取锅中水煎提取两次，每次20—40分钟(以煮沸起计时)，每次加水量均为200份，静置、过滤，将薄荷滤液重新煮沸，按水1：糖0.4的比例加入蔗糖，煮沸，热滤，得薄荷糖浆，(3)配制、灌装配料比例：五味子原汁3—5％，薄荷糖浆20％，甜菊甙0.01—0.015％，山梨酸钾(或苯甲酸钠)0.05％，焦糖0.015—0.02％，水75—77％，CO2量2—3倍，灌装：处理水(过滤杀菌)先经冷冻(调整混合机温度3—7℃)，充入CO2成为碳酸水，然后分两步定量灌装：先往经消毒、洗净的瓶(罐)中注入除碳酸水以外的五味子原汁、薄荷糖浆及其他配料混合均匀的底料，再注入碳酸水，封盖(罐)而成，也可采取一次灌装，按配料比例将饮料一次配成，经冷冻和混合CO2，然后进行定量灌装，封盖(罐)而成，(4)包装、贮存经检验、包装后，成品检验，贮存。3、一种“五味可乐”饮料，尤其是利用野果五味子及薄荷的天然性味制备固体型“五...
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