一种酱味鸭掌及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种酱味鸭掌及其制备方法，包括以下主要成分：就是用鸭掌、OK酱、黄芪、老抽、葱姜、糖、鸡精、柠檬酸、胡椒粉、黄酒、茴香、高汤、菜籽油；本发明专利技术的酱味鸭掌，在传统的鸭掌的生产工艺基础上，加入了中药黄芪，黄芪不但具有非常好的食疗功效，而且与鸭掌相配合，可以有效降低鸭掌中的脂肪含量，对身体有利，特别适合于女士食用。

A duck sauce and preparation method thereof

The invention provides a duck sauce and a preparation method thereof, comprising the following ingredients: with duck, OK sauce, soy sauce, ginger, astragalus, chicken, sugar, citric acid, pepper, fennel, broth, rapeseed oil, Yellow Wine; the invention duck sauce taste, based on the traditional production process the duck, adding Astragalus, Astragalus has very good therapeutic efficacy, and is matched with the duck, can effectively reduce the fat content in duck, good for health, especially suitable for women to eat.

【技术实现步骤摘要】
一种酱味鸭掌及其制备方法
本专利技术是属于食品
，尤其涉及一种酱味鸭掌及其制备方法。
技术介绍
酥烂脱骨的酱味鸭掌是款不得不提的美味，不仅是可以当做零食，很多人也用它来当下酒菜，制作简单易学，是家庭餐桌上一道美味的菜肴。鸭掌富含蛋白质，具有养颜护肤的功效，但传统的鸭掌脂肪含量很高，吃多了容易发胖，故有必要研究一种好吃且不易发胖的酱味鸭掌。
技术实现思路
一种酱味鸭掌，包括以下主要成分：鸭掌500克、OK酱50克、黄芪15克、老抽1克、葱姜10克、糖6克、鸡精1克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒5克、茴香1只、高汤500克、菜籽油15克。黄芪，又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。由于长期大量采挖，近几年来野生黄芪的数量急剧减少，有趋于绝灭的危本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酱味鸭掌，其特征在于，包括以下主要成分：鸭掌500克、OK酱50克、黄芪15克、老抽1克、葱姜10克、糖6克、鸡精1克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒5克、茴香1只、高汤500克、菜籽油15克。

【技术特征摘要】
1.一种酱味鸭掌，其特征在于，包括以下主要成分：鸭掌500克、OK酱50克、黄芪15克、老抽1克、葱姜10克、糖6克、鸡精1克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒5克、茴香1只、高汤500克、菜籽油15克。2.一种酱味鸭掌的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、剪去鸭掌尖，拆去爪上大...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱晓芳，
申请(专利权)人：天长市高新技术创业服务中心，
类型：发明
国别省市：安徽,34