一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备小分子肽的方法技术

本发明专利技术涉及小分子肽的制备技术领域，特别涉及一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备小分子肽的方法，具体为：(1)将牡蛎洗净，加入水和无花果蛋白酶，进行酶解，取牡蛎肉；(2)将牡蛎肉打碎，加入水，搅拌均匀，得到牡蛎浆液；(3)再加入复合酶，酶解，灭酶，得到酶解液；(4)将酶解液进行超滤，冷冻干燥，得到牡蛎小分子肽。本发明专利技术方法工艺简单，易于操作，酶解机械去壳，节省时间，缩短了生产周期，制备得到的蛋白肽为小分子肽，分子量小，活性高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及小分子肽的制备
，特别涉及一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备小分子肽的方法。
技术介绍
牡蛎(Oyster)是一种海产贝类。牡蛎在分类上属于软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，牡蛎超科，牡蛎科，它是一种食药两用的双壳贝海产品。在我国南北沿海均有养殖，特别是广东省近几年来发展较快，牡蛎肉质乳白、细嫩、营养丰富，除含有丰富的蛋白质、维生素和糖类外，还含有人体必需的十多种氨基酸、矿物质营养成分等。近代研究表明：牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力，其所含牛磺酸可降血脂、降血压。临床上，牡蛎在治疗失眠、慢性中耳炎、小儿多汗症、子宫肌瘤以及小儿遗尿等方面均有突出的疗效(中医药信息，2011，28(1)114-116.)。牡蛎提取物有抗菌作用，对脊髓灰质炎病毒和流感病毒有抑制作用，其水溶性成分尚可提高动物机体免疫力等等。目前，有人用酶解的方法制备蛋白肽活，如中国专利技术专利公开号为CN1680578A公本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备小分子肽的方法，其特征在于，包括如下制备步骤：(1)将牡蛎洗净，加入牡蛎重量7～10倍水，再加入牡蛎重量0.03～0.08％的无花果蛋白酶，调节pH值至4.7～4.9，升温至51～54℃，酶解10～20min，取牡蛎肉；(2)将牡蛎肉打碎，加入其重量2～4倍水，搅拌均匀，得到牡蛎浆液；(3)再加入牡蛎肉重量0.04～0.09％的复合酶，调节pH至5.3～6.5，升高温度至46～52℃，均质100～140min，灭酶，得到酶解液；(4)将酶解液进行超滤，冷冻干燥，得到牡蛎小分子肽；所述的复合酶为无花果蛋白酶、链霉蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶的混合物。

【技术特征摘要】
1.一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备小分子肽的方法，其特征在于，包
括如下制备步骤：
(1)将牡蛎洗净，加入牡蛎重量7～10倍水，再加入牡蛎重量0.03～
0.08％的无花果蛋白酶，调节pH值至4.7～4.9，升温至51～54℃，酶解10～
20min，取牡蛎肉；
(2)将牡蛎肉打碎，加入其重量2～4倍水，搅拌均匀，得到牡蛎浆
液；
(3)再加入牡蛎肉重量0.04～0.09％的复合酶，调节pH至5.3～6.5，
升高温度至46～52℃，均质100～140min，灭酶，得到酶解液；
(4)将酶解液进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：归三岷，
申请(专利权)人：广西还珠海洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45