芦荟乳酸饮料的加工工艺制造技术

本发明专利技术芦荟乳酸饮料的加工工艺，通过各种制备步骤，能够生产出芦荟味活性乳酸菌饮料，并且该生产过程安全无污染。通过将加入的添加物剪切至全部溶解无颗粒，能够充分进行混合，满足了食用的要求。再者，充分混合，增加了接触的面积，并且使得溶液中的浓度不会出现局部过高的问题，适用于活性乳酸菌的饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种应用微生物或酶处理的使用添加物的发酵奶配制品的制备方法，具体涉及一种芦荟乳酸饮料的加工工艺。
技术介绍
芦荟是百合科多年生肉质草本植物，含有大量的芦荟苷、丰富的8种人体必需氨基酸、维生素B2、B6、B12以及多糖、蒽醌类化合物、酶类、矿物质等。经大量实验证明，芦荟对健肤美容有较好功效，同时具有泻热导积、凉肝通便、杀菌抗肿瘤、增强免疫力、消除内毒素、防治消化系统疾病等功效，是十分有潜力的健康天然食品。芦荟属百合科多年生肉质草本植物，中医学称为“象胆”，含有大量的维生素、多糖葸醌类化合物及人体不可缺少的8种必需氨基酸和矿物质等。已知的品种包括变种在内有500 多种，分布于地中海，中东，非洲，美洲，中国，日本等地区。在中国，芦荟主要生长于广东、海南、广西、福建，云南和四川等地，称为华芦荟。芦荟具有较强的抗感染、杀菌能力，并能促进血液循环和新陈代谢。芦荟中含有一种能分解生物体内有害物质的成分和多种高蛋白氨基酸物质，因而具有保健的功效，它在保健营养品上的运用正得到越来越多人的青睐和认可。以芦荟原汁为原料，制成的芦荟酸奶集营养和保健于一体，适合本文档来自技高网...

【技术保护点】
芦荟乳酸饮料的加工工艺，其特征是，包括以下步骤：第一步，预处理，管道等杀菌：将配料降温板片、配料到暂存罐管道、发酵罐到暂存罐管道、剪切罐到暂存罐管道、均质机到高位平台管道、灌装机、暂存罐、待装罐、灌装管道杀菌待用；巴氏杀菌机的预处理：巴氏杀菌机预先杀菌，保持90℃至少10分钟；无菌水：热水罐内制备85～90℃热水，定容时用热水顶物料并通过板片降温至40～45℃到暂存罐；发酵酸奶的制备：保证配方用量发酵酸奶，终点酸度85～95°T，降温至20℃以下备用；第二步，称料：按配方称取原辅料备用；第三步，配料：配料罐中打入300 公斤纯净水，通过板式换热器循环加热到95 ℃，启动剪切机，缓慢加入稳定剂、...

【技术特征摘要】
1.芦荟乳酸饮料的加工工艺，其特征是，包括以下步骤：
第一步，预处理，
管道等杀菌：将配料降温板片、配料到暂存罐管道、发酵罐到暂存罐管道、剪切罐到暂存罐管道、均质机到高位平台管道、灌装机、暂存罐、待装罐、灌装管道杀菌待用；
巴氏杀菌机的预处理：巴氏杀菌机预先杀菌，保持90℃至少10分钟；
无菌水：热水罐内制备85～90℃热水，定容时用热水顶物料并通过板片降温至40～45℃到暂存罐；
发酵酸奶的制备：保证配方用量发酵酸奶，终点酸度85～95°T，降温至20℃以下备用；
第二步，称料：按配方称取原辅料备用；
第三步，配料：配料罐中打入300 公斤纯净水，通过板式换热器循环加热到95 ℃，启动剪切机，缓慢加入稳定剂、白砂糖剪切10分...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭绍清，孙丹，程强，
申请(专利权)人：重庆光大集团有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85