【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蔬果酸奶。
技术介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更适合人类的营养保健品。目前的酸奶在口感、风味和营养方面改进不大，口感、风味单一，营养结构搭配不全面，无法满足消费者对天然、绿色和营养的更高要求。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的口感、风味单一的问题，本专利技术提供了一种蔬果酸奶。本专利技术提供了一种蔬果酸奶，所述蔬果酸奶由以下质量份数的各组分组成：西瓜汁2-3份、番茄汁1-2份、生菜汁0.2-0.3份、鲜奶100-105份、白糖1-1.5份、乳酸菌3-4份、稳定剂0.2-0.4份。优选地，所述蔬果酸奶由以下质量份数的各组分组成：西瓜汁2-3份、番茄汁1-2份、生菜汁0.2-0.3份、鲜奶100-105份、白糖1.2份、乳酸菌3-4份、稳定剂0.2-0.4份。优选地，所述稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶按质量份数1:1组成。本专利技术还提供上述蔬果酸奶的制备方法，步骤如下：将西瓜、番茄和生菜分别榨汁再按照配方量混合，得到复合蔬果汁；将复合蔬果汁和配方量的鲜奶、蜂蜜、稳定剂混合后搅拌均匀，在45℃,15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液灭菌后引入接种容器，冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，在40℃发酵3小时，在0-4℃下冷藏12小时后即得。本专利技术在酸奶中加入了多种蔬菜和水果，使人们在喝酸奶时能够补充到更全面的营...
【技术保护点】
一种蔬果酸奶，其特征在于：所述蔬果酸奶由以下质量份数的各组分组成：西瓜汁2‑3份、番茄汁1‑2份、生菜汁0.2‑0.3份、鲜奶100‑105份、白糖1‑1.5份、乳酸菌3‑4份、稳定剂0.2‑0.4份。
【技术特征摘要】
1.一种蔬果酸奶，其特征在于：所述蔬果酸奶由以下质量份数的各组分组成：西瓜汁2-3份、番茄汁1-2份、生菜汁0.2-0.3份、鲜奶100-105份、白糖1-1.5份、乳酸菌3-4份、稳定剂0.2-0.4份。
2.根据权利要求1所述的蔬果酸奶，其特征在于：所述蔬果酸奶由以下质量份数的各组分组成：西瓜汁2.5份、番茄汁1.5份、生菜汁0.25份、鲜奶102份、白糖1.2份、乳酸菌3.5份、稳定剂0.3份。
3.根据权利要求1或2...
【专利技术属性】
技术研发人员：莫明规，
申请(专利权)人：柳州市康小乐牛奶有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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