一种香辣牛肉酱香锅巴及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种香辣牛肉酱香锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：大米200-300、核桃仁30-45、栗子仁20-40、牛肉10-15、豆瓣酱5-10、牛油3-6、红干椒4-8、辟汗草1-2、佛手花2-3、谷芽2-3、白花灯笼2-3、保健调味剂10-18、五香粉2-3、黄酒10-15、薏仁油适量。本发明专利技术香辣牛肉酱香锅巴，厚薄均匀，口感香辣，带有牛肉酱香，风味独特，食用方便，加工简单易操作，适合食欲不佳人群食用，常食能够提高食欲，促进消化功能，补益身体，有益健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味烧烤调料组成。其味道鲜美，营养丰富，质地松脆、使用方便、营养丰富、易于消化，既可作为休闲食品，又可称为餐桌佳肴。随着生活水平的提高，消费者对锅巴食品的风味性、特色性、营养性提出新要求，但传统锅巴加工组成原料的单一，不能适应现在消费者的要求，急需开发、扩展锅巴的品种、风味，提高保健价值，丰富营养结构。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用的技术方案如下: 一种香辣牛肉酱香锅巴，是由以下重量份的原料组成: 大米200-300、核桃仁30-45、栗子仁20-40、牛肉10-15、豆瓣酱5_10、牛油3_6、红干椒4-8、辟汗草1-2、佛手花2-3、谷芽2-3、白花灯笼2_3、保健调味剂10-18、五香粉2_3、黄酒10-15、薏仁油适量； 所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成:石榴酒30-50、生姜汁8-10、大蒜汁8-10、黑木耳10-20、菜芙蓉花8-12、兰香子4_8、亚麻籽粉3_5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣牛肉酱香锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：大米200‑300、核桃仁30‑45、栗子仁20‑40、牛肉10‑15、豆瓣酱5‑10、牛油3‑6、红干椒4‑8、辟汗草1‑2、佛手花2‑3、谷芽2‑3、白花灯笼2‑3、保健调味剂10‑18、五香粉2‑3、黄酒10‑15、薏仁油适量；所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成：石榴酒30‑50、生姜汁8‑10、大蒜汁8‑10、黑木耳10‑20、菜芙蓉花8‑12、兰香子4‑8、亚麻籽粉3‑5、榧子粉3‑6、莱菔子粉3‑5、香叶子2‑4、绞股蓝3‑4、苹果原醋10‑15、菠萝叶3‑5、海参肽1‑2、椒盐5‑8；所述的保健调味剂的的制备方法为：...

【技术特征摘要】
1.一种香辣牛肉酱香锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 大米200-300、核桃仁30-45、栗子仁20-40、牛肉10-15、豆瓣酱5_10、牛油3_6、红干椒4-8、辟汗草1-2、佛手花2-3、谷芽2-3、白花灯笼2_3、保健调味剂10-18、五香粉2_3、黄酒10-15、薏仁油适量； 所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成:石榴酒30-50、生姜汁8-10、大蒜汁8-10、黑木耳10-20、菜芙蓉花8-12、兰香子4_8、亚麻籽粉3_5、榧子粉3_6、莱菔子粉3_5、香叶子2-4、绞股蓝3-4、苹果原醋10-15、菠萝叶3-5、海参肽1_2、椒盐5_8 ； 所述的保健调味剂的的制备方法为:a、将香叶子、绞股蓝、菠萝叶粉碎至60-80目，力口4-8倍水煎煮1-2小时，过来去渣，滤液超滤，得保健液；b、将兰香子、亚麻籽粉、榧子粉、莱菔子粉混合入锅，文火炒香，再超微粉碎，得...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳培健，
申请(专利权)人：柳培健，
类型：发明
国别省市：安徽;34