【技术实现步骤摘要】
一种牡丹桂花肉松及其制备方法
本专利技术涉及一种牡丹桂花肉松及其制备方法,属于食品加工
。
技术介绍
肉松,又称肉绒、肉酥,是中国著名的汉族美食,具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点,深受人们的喜爱。肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,扩充了即食肉肉食品的范围,但由单一的肉食品加工制得的肉松,限制了其口感及营养保健功能,随着人们生活水平的提高,对食品的品种要求更丰富,特别注重食品的保健作用,所以市场急需一种营养丰富均衡兼具保健功能,口感好且风味独特的肉松食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富均衡兼具保健功能、口感好且风味独特的牡丹桂花肉松及其制备方法,迎合更多消费者的需要。为实现上述目的,本专利技术采用的技术方案如下: 一种牡丹桂花肉松,是由以下重量份的原料组成: 瘦肉160-200、芡实20-40、牡丹花5_10、桂花5_8、山茱萸8_10、酸枣仁8_10、甜杏仁8-10、食盐4-6、黄酒8-14、酱油8-15、牡丹皮2_3、桂皮1_2、黄精1_2、益母草2_3、绞股蓝1-2、葛花2-3、溪黄草1-2、营养添加剂2-4; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:海参冻干粉0.5-2、紫锥菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒适量、营养添加剂; 所述的的营养添加剂的的制备方法为:将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干,破碎至40-80目混合,加入混合物5-10倍米酒,在5-10°C密封静置2_4个月,离心过滤,滤液与其他剩余混合均匀,即得。所述的牡丹桂花肉松的制备方法,包括以下步骤 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种牡丹桂花肉松,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 瘦肉160-200、芡实20-40、牡丹花5_10、桂花5_8、山茱萸8_10、酸枣仁8_10、甜杏仁8-10、食盐4-6、黄酒8-14、酱油8-15、牡丹皮2-3、桂皮1_2、黄精1_2、益母草2_3、绞股蓝1-2、葛花2-3、溪黄草1-2、营养添加剂2-4; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:海参冻干粉0.5-2、紫锥菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒适量、营养添加剂; 所述的的营养添加剂的的制备方法为:将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干,破碎至40-80目混合,加入混合物5-10倍米酒,在5-10°C密封静置2_4个月,离心...
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