一种即食米糕的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种即食米糕的制备方法。目前的即食食品主要有水饺、包子、花卷等，大多以面粉为主要原料，而少见由大米制成的即食食品。本发明专利技术采用大米作为原料，与传统即食食品以面粉作为主要原料有所区别，通过独有的蒸煮方式，制备出鲜嫩可口的米糕，该米糕口感清爽，味道可口，可以作为主食实用。本发明专利技术制备的米糕贮存与-18-0℃的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需加热解冻即可食用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了。目前的即食食品主要有水饺、包子、花卷等，大多以面粉为主要原料，而少见由大米制成的即食食品。本专利技术采用大米作为原料，与传统即食食品以面粉作为主要原料有所区别，通过独有的蒸煮方式，制备出鲜嫩可口的米糕，该米糕口感清爽，味道可口，可以作为主食实用。本专利技术制备的米糕贮存与-18-0℃的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需加热解冻即可食用。【专利说明】
本专利技术涉及一种即食食品的制备方法，尤其涉及，属于食品加工
。
技术介绍
随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快，对即食食品的需求也越来越大，人们在工作、生活、旅游等活动中都离不开即食食品。目前的即食食品主要有水饺、包子、花卷等，大多以面粉为主要原料，而少见由大米制成的即食食品。南方的小食以大米制作而成的居多，因此寻求一种以大米制备而成的即食食品是很有意义的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，用以制作一种以大米为主要原料的即食食品。上述专利技术目的的实现是采用了以下技术措施，，主要包括下述步骤:(I)按照1:1的重量比取大米置于水中浸泡30_60min ；(2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用；(3)将米浆与水按照15: 9-10的重量比调匀成米糊，备用；(4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮10-20min，每蒸10_20min就在原有米糊上加一层米糊，每层米糊厚0.5-lcm，如此类推叠加6-8层，取出包装，即得。采取上述措施的本专利技术，采用大米作为原料，与传统即食食品以面粉作为主要原料有所区别，通过独有的蒸煮方式，制备出鲜嫩可口的米糕，该米糕口感清爽，味道可口，可以作为主食实用。本专利技术制备的米糕贮存与-18-0°C的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需加热解冻即可食用。本专利技术制备方法简单实用、成本低廉、广受欢迎。【具体实施方式】实施例1(I)取10斤大米置于10斤水中浸泡50min ；(2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用；(3)将米浆与6斤水调匀成米糊，备用；(4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮，每隔5min就在原有蒸煮设备上加一层米糊，每层米糊厚Icm,叠加6层,每层米糊蒸煮15min,取出包装,即得。实施例2(I)取20斤大米置于20斤水中浸泡50min ；(2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用；(3)将米浆与12斤水调匀成米糊，备用；(4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮，每隔3min就在原有蒸煮设备上加一层米糊，每层米糊厚0.5cm,叠加6层,每层米糊蒸煮20min,取出包装,即得。【权利要求】1.，其特征在于所述的制备方法主要包括下述步骤: (1)按照1:1的重量比取大米置于水中浸泡30-60min ； (2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用； (3)将米浆与水按照15: 9-10的重量比调匀成米糊，备用； (4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮10-20min，每蒸10_20min就在原有米糊上加一层米糊，每层米糊厚0.5-lcm，如此类推叠加6-8层，取出包装，即得。【文档编号】A23L1/164GK103766759SQ201210417554【公开日】2014年5月7日 申请日期:2012年10月25日 优先权日:2012年10月25日 【专利技术者】叶吉兴 申请人:叶吉兴本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶吉兴，
申请(专利权)人：叶吉兴，
类型：发明
国别省市：