【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种即食圆葱片的制备方法,其制备工艺包括圆葱处理、圆葱干制备、圆葱粉制备和制片四个步骤:(1)圆葱处理:将圆葱切掉根部并剥除外皮,用清水冲洗干净,再切成圆葱圈,然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟,捞出后自然冷却,并沥干圆葱片表面的水分备用;(2)圆葱干制备:将步骤(1)沥干水分的圆葱圈,均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内,控制温度为100~110℃烘烤30~45分钟至其含水量低于6—8%后,取出自然冷却至室温备用;(3)圆葱粉制备:将步骤(2)的圆葱干放入磨粉机内进行磨粉加工,并控制圆葱粉的细度为100—200目,制得圆葱粉;(4)制片:将蜂蜜与水按1:5~10的重量比混合后充分搅拌成均匀的蜂蜜水,再将圆葱粉放入搅拌机内按圆葱粉:蜂蜜水为10:1~3的重量比边搅拌边缓慢加入蜂蜜水,搅拌至用手攥能成团并无水分滴出为佳,再将搅拌好的圆葱粉放入压片机内压制成厚度为3~5mm的圆形片状或任意形片状,然后再将压好的圆葱粉片放入烘干箱内,设定温度40~50℃干燥40~60分钟,得即食圆葱片。
【技术特征摘要】
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