一种玫瑰养颜面包及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种玫瑰养颜面包及其制作方法，属于食品加工领域，所述玫瑰养颜面包的原料包括高筋面粉，燕麦粉，绿豆粉，木瓜粉，鸡蛋，玫瑰花，山楂，草莓，番茄，桑树皮，甘草，谷精草，青葙子，使君子，决明子，半边莲，橄榄油，木糖醇，酵母，猪脚汤，水。制作方法为：取上述原料，再经制作中草药粉、制作营养液、制作面包胚、一次发酵、面团成型、二次发酵、烘烤等工序制作而得。本发明专利技术所提供的玫瑰养颜面包不含添加剂，且制作方法简单，其中，木糖醇代替白糖，具有高甜度、低热能的特点，添加玫瑰花、果蔬使得面包风味独特，色泽美丽，且赋予面包美容养颜的功能，添加中草药使面包具有清肝明目、清热解毒、健脾补肾等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，尤其是一种玫瑰养颜面包及其制作方法。
技术介绍
面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品，属于烤制面食，有制作简单、携带方便等特点，也因其口感多样，做为早餐或辅食，被广大人群所喜爱。随着人们生活水平的提高，人们特别是女性对养颜保健的要求也逐渐升高，目前市面上的面包含糖量很高，不仅没有美容养颜的功效，吃多了反而容易引起肥胖，且市面上的面包口味单一，吃多会腻，也没有保健功能，不能满足人们的需求，另外，市售的面包热量高，易上火，不能多吃。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的是提出一种口味独特，含糖量低且有美容养颜、健脾补肾、辛热解表，清肝明目等保健功能，吃了不易上火的玫瑰养颜面包。为实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：一种玫瑰养颜面包，该玫瑰养颜面包主要由以下重量份的原料制作而成：高筋面粉150-250份，燕麦粉50-80份，绿豆粉30-50份，木瓜粉20-35份，鸡蛋50-100份，玫瑰花15-20，山楂10-15份，草莓10-15份，番茄10-15份，桑树皮4-8份，甘草2-10份，谷精草4-8份，青葙子4-8份，使君子4-8份，决明子4-8份，半边莲4-8份，芥花籽油10-30份，木糖醇10-20份，酵母5-8份，猪脚汤适量，水适量。进一步地，一种玫瑰养颜面包，主要由以下重量份的原料制作而成：高筋面粉180-220份，燕麦粉60-70份，绿豆粉35-45份，木瓜粉25-30份，鸡蛋60-80份，玫瑰花16-18份，山楂12-14份，草莓12-14份，番茄12-14份，桑树皮5-7份，甘草4-8份，谷精草5-7份，青葙子5-7份，使君子5-7份，决明子5-7份，半边莲5-7份，橄榄油15-25份，木糖醇12-17份，酵母6-7份，猪脚汤适量，水适量。进一步地，一种玫瑰养颜面包，主要由以下重量份的原料制作而成：高筋面粉200份，燕麦粉65份，绿豆粉40份，木瓜粉28份，鸡蛋70份，玫瑰花17份，山楂13份，草莓13
份，番茄13份，桑树皮6份，甘草7份，谷精草6份，青葙子6份，使君子6份，决明子6份，半边莲6份，橄榄油20份，木糖醇15份，酵母6份，猪脚汤适量，水适量。进一步地，所述桑树皮，甘草，谷精草，青葙子，使君子，决明子，半边莲均为干料；玫瑰花为新鲜花瓣。本专利技术还提供了上述所述玫瑰养颜面包的制作方法，具体包括如下步骤：1)制作中草药粉：将桑树皮，甘草，谷精草，青葙子，使君子，决明子，半边莲洗净混合，放入打粉机中打碎至过100目筛，得到中草药粉待用；2)制作营养液：将山楂去核洗净，放入开水中煮5-7分钟，取出晾干后加入洗干净的玫瑰花瓣，两者混合，捣烂成泥，得到玫瑰山楂泥待用；将草莓和番茄洗净，放入榨汁机中压榨成汁，得到水果汁待用；将玫瑰山楂泥和水果汁混合搅拌均匀，制得营养液待用；3)制作面包胚：将所述重量份的高筋面粉、燕麦粉、绿豆粉、木瓜粉、鸡蛋、橄榄油、木糖醇、酵母以及步骤1)所得中草药粉，步骤2)所得营养液充分混合，一边加入猪脚汤一边搅拌，再揉成团状，得到面包胚；4)一次发酵：将步骤3)所得面包胚放入面包机内进行第一次发酵，发酵温度为25-40℃，发酵时间为2-4小时；5)面团成型：取出面包胚，将其分割为小面团，面团形状可根据喜好制作成条形或圆形；6)二次发酵：将成型后的面团再次放入面包机进行二次发酵，发酵温度为50-80℃，相对湿度为80％-90％，发酵时间为1-2小时；7)烘烤：在烤箱桶内刷上一层油，然后把二次发酵后的面团放入烤箱内，并在表面刷上蛋液，再按下烘烤模式，设置温度为150℃，烘烤30分钟，冷却后取出即可。进一步地，所述步骤7)中放入烤箱烘烤前需将烤箱温度调至120-150℃预热4-7分钟。进一步地，所述步骤7)制得的成品质量为40-80g。本专利技术中部分原料的相关特性如下：燕麦粉，性平、味甘；归肝，脾，胃。富含可溶性的膳食纤维，有着许多有利于健康的低密度脂肪蛋白，促使甘油三酯得到降低的同时，还能促使胆固醇排泄，起到防止糖尿病的作用，有效地减少糖尿病血管并发症的发生。其次，可以有效的通便，有助于轻松排泄，预防便秘，对有习惯性便秘的人们来说有很好的作用；另外，燕麦粉里面有丰富的维生素B1、B2、E以及叶酸，可以帮助人体改善血液循环，还能缓解生活工作中带来的压力。而富含钙、钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。而且燕麦粉处于低热量食物，吃了之后会有明显的饱腹感，但又不担心容易发胖。绿豆粉，味甘、性寒。归心、胃经。有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。木瓜粉，味酸，性温；归肝、脾经。含有丰富的木瓜酶、柠檬酶、胡萝卜素、蛋白质、维生素C、B及钙、磷等矿物质等，具有丰胸、调节内分泌、防治高血压、肾炎、便秘及助消化、治胃病、美容、护肤、养颜等功效，对人体有促进新成代谢和抗衰老的作用。玫瑰花，味甘、微苦，性温；归肝、脾经。含丰富的维生素A、C、B、E、K以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。还可调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。山楂，味甘酸，性微温；归脾、胃、肝经。山楂能够开胃消食、活血化瘀，还能提高人体免疫力，抗衰老、调节血糖和血脂。草莓，味酸甘，性凉，归肺、脾经。草莓功效与作用：1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子，草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富。番茄，味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。桑树皮，味苦、甘，性寒，入肺肝经，有疏风清热，凉血止血，清肝明目，润肺止咳之功。常用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、肝阳头痛眩晕、目赤昏花、血热出血及盗汗等证。现代还用于治疗下肢象皮肿。可内服、外用，也曾被制成注射液。此外，把鲜桑叶摘破叶脉后取其渗出的白色液汁，药名叫桑叶汁，味苦性微寒，功擅解毒清热止血，主治痈疖、瘿瘤、外伤出血及蜈蚣咬伤等。桑叶的蒸馏液还可用于治疗目疾。甘草，味甘，性平；归心、脾、肺、胃经。具补脾、润肺、解毒、调和诸药的功能。主治脾虚食少，胃、十二指肠溃疡、咳嗽、支气管炎等。甘草是一味常用的中药，可减低或缓解其他药物的偏性、毒性，具辅助、协调、矫味作用即和药性的作用，被美誉为“国老”。谷精草，味甘，性平；归肝、胃经。祛风散热，明目退翳。治目翳，雀盲，头痛，齿痛，喉痹，鼻衄。青葙子，味苦，性微寒，归肝经。祛风热，清肝火。治目赤肿痛，障翳，高血压，鼻衄，皮肤风本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玫瑰养颜面包，其特征在于：该玫瑰养颜面包主要由以下重量份的原料制作而成：高筋面粉150‑250份，燕麦粉50‑80份，绿豆粉30‑50份，木瓜粉20‑35份，鸡蛋50‑100份，玫瑰花15‑20份，山楂10‑15份，草莓10‑15份，番茄10‑15份，桑树皮4‑8份，甘草2‑10份，谷精草4‑8份，青葙子4‑8份，使君子4‑8份，决明子4‑8份，半边莲4‑8份，橄榄油10‑30份，木糖醇10‑20份，酵母5‑8份，猪脚汤适量，水适量。

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰养颜面包，其特征在于：该玫瑰养颜面包主要由以下重量份的原料制作而成：高筋面粉150-250份，燕麦粉50-80份，绿豆粉30-50份，木瓜粉20-35份，鸡蛋50-100份，玫瑰花15-20份，山楂10-15份，草莓10-15份，番茄10-15份，桑树皮4-8份，甘草2-10份，谷精草4-8份，青葙子4-8份，使君子4-8份，决明子4-8份，半边莲4-8份，橄榄油10-30份，木糖醇10-20份，酵母5-8份，猪脚汤适量，水适量。2.根据权利要求1所述的一种玫瑰养颜面包，其特征在于，主要由以下重量份的原料制作而成：高筋面粉180-220份，燕麦粉60-70份，绿豆粉35-45份，木瓜粉25-30份，鸡蛋60-80份，玫瑰花16-18份，山楂12-14份，草莓12-14份，番茄12-14份，桑树皮5-7份，甘草4-8份，谷精草5-7份，青葙子5-7份，使君子5-7份，决明子5-7份，半边莲5-7份，橄榄油15-25份，木糖醇12-17份，酵母6-7份，猪脚汤适量，水适量。3.根据权利要求1所述的一种玫瑰养颜面包，其特征在于，主要由以下重量份的原料制作而成：高筋面粉200份，燕麦粉65份，绿豆粉40份，木瓜粉28份，鸡蛋70份，玫瑰花17份，山楂13份，草莓13份，番茄13份，桑树皮6份，甘草7份，谷精草6份，青葙子6份，使君子6份，决明子6份，半边莲6份，橄榄油20份，木糖醇15份，酵母6份，猪脚汤适量，水适量。4.根据权利要求1所述的一种玫瑰养颜面包，其特征在于，所述桑树皮，甘草，谷精草，青葙子，使君子，决明子，半边莲均为干料...

【专利技术属性】
技术研发人员：宾业崴，
申请(专利权)人：宾业崴，
类型：发明
国别省市：广西;45