【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种酸奶的制备方法，包括如下步骤：在酸奶制备的冷却接种阶段：杀菌后的物料降温至43?45℃，加入混合工作发酵菌剂，加入量为物料的1?4%；所述混合工作发酵剂为植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌剂。
【技术特征摘要】
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