一种水果香味提取物的制备方法及其应用技术

本申请涉及烟草添加剂领域，具体讲，涉及一种水果香味提取物的制备方法及其应用。制备方法制备包括以下步骤：将新鲜植物果实粉碎，制成浆料；在浆料中加入复合酶进行水解，复合酶中含有蛋白酶和糖类水解酶，蛋白酶与糖类水解酶的质量比为1：15～60，将水解产物经提纯和浓缩即得水果香味提取物。本申请通过采用特定的生物酶对新鲜水果进行酶解，有效地快速破壁、促进大分子物质转化并祛除杂质，本申请的制备方法获得的水果香味提取物用于香烟时，可丰富烟香，增加甜感，并卷烟感官保润，综合评价指标良好。并且本申请的制备工艺简单，应用范围广，适于大规模推广使用。

【技术实现步骤摘要】
一种水果香味提取物的制备方法及其应用
本申请涉及烟草添加剂领域，具体讲，涉及一种水果香味提取物的制备方法及其应用。
技术介绍
卷烟增香保润是促进中式卷烟持续健康发展的关键技术，对于提升中式卷烟品质、增强市场竞争力具有重要意义。改善卷烟产品的香气特性和舒适性，凸显品牌风格，一直以来是卷烟制造业孜孜以求的努力方向。在报道的研究中，大多水果类提取物都是较好的烟用香精香料的香原料，将其添加到卷烟烟丝中可以起到增甜、增香的效果，但会带来刺激、残留及烟气粗糙等不利效应。为此，特提出本申请。
技术实现思路
本申请的首要专利技术目的在于提出一种水果香味提取物的制备方法。本申请的第二专利技术目的在于提出该制备方法的应用。为了完成本申请的目的，采用的技术方案为：本专利技术涉及一种水果香味提取物的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜植物果实粉碎，制成浆料；(2)在所述浆料中加入复合酶进行水解，所述复合酶中含有蛋白酶和糖类水解酶，所述糖类水解酶选自纤维素酶、果胶酶、葡萄糖苷酶、葡聚糖酶中的至少一种，蛋白酶与糖类水解酶的质量比为1：15～60；(3)将水解产物经提纯和浓缩即得所述水果香味提取物。优选的，所述水果选本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果香味提取物的制备方法，其特征在于，所述制备方法制备包括以下步骤：(1)将新鲜植物果实粉碎，制成浆料；(2)在所述浆料中加入复合酶进行水解，所述复合酶中含有蛋白酶和糖类水解酶，所述糖类水解酶选自纤维素酶、果胶酶、葡萄糖苷酶、葡聚糖酶中的至少一种，蛋白酶与糖类水解酶的质量比为1：15～60；(3)将水解产物经提纯和浓缩即得所述水果香味提取物。

【技术特征摘要】
1.一种水果香味提取物的制备方法，其特征在于，所述制备方法制备包括以下步骤：(1)将新鲜植物果实粉碎，制成浆料；(2)在所述浆料中加入复合酶进行水解，所述复合酶中含有蛋白酶和糖类水解酶，所述糖类水解酶选自纤维素酶、果胶酶、葡萄糖苷酶、葡聚糖酶中的至少一种，蛋白酶与糖类水解酶的质量比为1：15～60；(3)将水解产物经提纯和浓缩即得所述水果香味提取物。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述水果选自核果类水果或浆果类水果；所述核果类水果优选樱桃，所述浆果类水果优选桑葚。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶中含有蛋白酶、果胶酶和葡萄糖苷酶；优选的，蛋白酶和果胶酶的质量比为1：1～8。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶中还含有纤维素酶和葡聚糖酶中的至少一种，优选的，纤维素酶和葡聚糖酶中的至少一种与蛋白酶的质量比为2.5～4：1。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述浆料的固形物含量为10～20％。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，所述复合酶的添加...

【专利技术属性】
技术研发人员：张燕，陈永斌，高伟，吴德军，刘鹏，
申请(专利权)人：云南省玉溪市云溪香精香料有限责任公司，云南省烟草质量监督检测站，
类型：发明
国别省市：云南,53