A fruit flavor and good taste of the barley nutritional leisure food and its making method disclosed by the invention is composed by weight ratio of the 95 barley 98 3 4 50%, lotus root starch, mangosteen extract 1 3, passion fruit pulp 2 4 and Rhizopus spore powder 0.2 0.3 fermented fried made. The advantages of the invention are formulated with passion fruit, passion fruit with a variety of fruit flavor, but also refreshing, help digestion, cure impotence, nourishing the body function, with high sweetness and low calorific value of Momordica extract in the ingredients, with cough expectorant function, suitable for diabetes and if obese people eat, products made by frying, not only sweet and crisp, and rich in nutrition, long shelf life.
【技术实现步骤摘要】
一种具水果香味口感好的大麦休闲营养食品及其制作方法
本专利技术涉及休闲食品，具体是一种具水果香味口感好的大麦休闲营养食品及其制作方法。
技术介绍
大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。一般是将其磨成粉食用。也有人将大麦和其他原料制成发酵食品，这种发酵食品虽然营养好，但口感差，保质期太短，只有2天左右，影响食用口感和销售。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种具水果香味口感好的大麦休闲营养食品及其制作方法。实现本专利技术目的的技术方案是：一种具水果香味口感好的大麦休闲营养食品，由下述按重量份配比的原料经发酵后再油炸制成：大麦95-98藕粉3-450%罗汉果浸膏1-3百香果果肉2-4根霉孢子粉0.2-0.3。所述的50%罗汉果浸膏，是将鲜罗汉果破碎，加入5倍量的沸水浸提，过滤后，再浸提一次，合并滤液，干燥至浓度为50%而成。所述根霉孢子粉为市售产品。上述具水果香味口感好的大麦休闲营养食品的制作方法，包括如下步骤：（1）按重量份配比称料；（2）将各原料混匀，按现有技术发酵成大麦饼块；（3）将大麦饼块切成3-5mm厚的薄片；（4）放入油锅中炸至变黄变硬，捞出沥干油；（5）密封包装。本专利技术的优点是：配方中加入了百香果，百香果具有多种水果的香味，另外还有提神醒脑、助消化、治肾亏、滋补身体的作用，在配料中加入了高甜度、低热值的罗汉果浸膏，具有止咳祛痰的功能，适合糖尿病...
【技术保护点】
一种具水果香味口感好的大麦休闲营养食品，其特征是：由下述按重量份配比的原料经发酵后再油炸制成：大麦95‑98藕粉3‑450%罗汉果浸膏1‑3百香果果肉2‑4根霉孢子粉0.2‑0.3。
【技术特征摘要】
1.一种具水果香味口感好的大麦休闲营养食品，其特征是：由下述按重量份配比的原料经发酵后再油炸制成：大麦95-98藕粉3-450%罗汉果浸膏1-3百香果果肉2-4根霉孢子粉0.2-0.3。2.权利要求1所述具水果香味口...
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