A method of making red dates of dietary fiber, which belongs to the technical field of dietary fiber, which can solve the problem of the effective use of red dates slag in the prior art, the process is as follows: red dates, cleaning, cooking, beating to go nuclear, enzymolysis, juice residue separation, drying, crushing, jujube residue dehydration package, the red dates of dietary fiber the invention solves the problem of jujube residue postprocessing, reduce waste emissions, reduce the pollution of the environment.
【技术实现步骤摘要】
一种红枣膳食纤维的制作方法
本专利技术属于膳食纤维
，具体涉及一种红枣膳食纤维的制作方法。
技术介绍
红枣营养丰富，含有各种丰富的营养成分，药用价值高，含有一些具有生物活性的特殊成分，如多糖、环磷酸腺苷、黄酮类化合物、五环三萜类化合物和生物碱等，这些成分共同作用构成了红枣特有的保健功能，是集营养和医疗保健于一体的优质滋补果品。现代医学和食品科学研究表明，红枣还具有抗癌、抗氧化及延缓衰老、护肝养脾、防止心脑血管疾病、镇静安神、护肤美容和提高机体免疫力等保健作用，是一种不可多得的药食兼顾的天然保健食品，被国家列为药食同源植物中首选，红枣的肉质部分较多，含有较多的不能被人体利用的多糖等物资，通过生物酶解，在提取红枣汁的副产物——红枣渣是生产红枣膳食纤维最佳原料，通过副产物的加工，可有效利用废物，大幅度减少废物的排放。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术中红枣渣的有效利用的问题，提供一种红枣膳食纤维的制作方法。本专利技术采用如下技术方案：一种红枣膳食纤维的制作方法，工艺流程如下：红枣→清洗→予煮→打浆去核→酶解→汁渣分离→枣渣脱水干燥→粉碎→包装，包括如下步骤：a.以红枣为原料，要求果实饱满、干实，无虫蛀、霉变；b.清洗，将红枣通过清洗槽用清水冲洗三遍；c.予煮，按照红枣：水为1:4的质量比加水，加热至90℃煮1小时；d.打浆去核，将予煮后的红枣加入打浆机去核，得枣浆；e.酶解，将去核后的枣浆放入酶解罐中，加入枣浆质量的0.5%的果胶酶，温度控制在40℃，酶解2小时；f.汁渣分离，将酶解后的枣浆经过离心分离机，将枣汁和枣渣进行分离，得到枣渣；g.枣渣脱水干...
【技术保护点】
一种红枣膳食纤维的制作方法，其特征在于：工艺流程如下：红枣→清洗→予煮→打浆去核→酶解→汁渣分离→枣渣脱水干燥→粉碎→包装，包括如下步骤：a. 以红枣为原料，要求果实饱满、干实，无虫蛀、霉变；b. 清洗，将红枣通过清洗槽用清水冲洗三遍；c. 予煮，按照红枣：水为1:4的质量比加水，加热至90℃煮1小时；d. 打浆去核，将予煮后的红枣加入打浆机去核，得枣浆；e. 酶解，将去核后的枣浆放入酶解罐中，加入枣浆质量的0.5%的果胶酶，温度控制在40℃，酶解2小时；f. 汁渣分离，将酶解后的枣浆经过离心分离机，将枣汁和枣渣进行分离，得到枣渣；g. 枣渣脱水干燥，将枣渣在70℃条件下，气流烘干，干燥至含水分9%；h. 粉碎，将干燥后的枣渣进行粉碎，过80目筛，得到红枣膳食纤维；i. 包装，将干燥、过筛的红枣膳食纤维装桶、封口，形成成品后入库。
【技术特征摘要】
1.一种红枣膳食纤维的制作方法，其特征在于：工艺流程如下：红枣→清洗→予煮→打浆去核→酶解→汁渣分离→枣渣脱水干燥→粉碎→包装，包括如下步骤：a.以红枣为原料，要求果实饱满、干实，无虫蛀、霉变；b.清洗，将红枣通过清洗槽用清水冲洗三遍；c.予煮，按照红枣：水为1:4的质量比加水，加热至90℃煮1小时；d.打浆去核，将予煮后的红枣加入打浆机去核，得枣浆；e.酶解...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙杰，孙利，刘旋，孙文辉，孙军利，梁志宏，张倩茹，李群，
申请(专利权)人：山西天香果庄园有限公司，
类型：发明
国别省市：山西,14
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