【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种红枣姜汁保健饮料的制作方法，其特征在于：采用原料→分选→清洗→压碎→除梗→加热→榨汁→分离→澄清→过滤→配料→杀菌→灌装→封口→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：① 原料分选：选用充分成熟的红枣，剔除病虫害果及破裂发霉果；选用肉质肥厚、充分成熟、无机械损伤的生姜为原料；② 清洗：先将红枣用清水漂洗一遍，然后置于0.02%‑0.05%高锰酸钾溶液中浸泡20分钟，取出，用流动清水反复漂洗干净；将生姜放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙，再用小刀去掉姜皮，切成块状； ③ 压碎、除梗：将红枣和生姜放在回转的合成橡皮辊上进行压碎，由回转轴将果梗排出，通过滤网分离，再由泵送出软化； ④ 加热：将果浆加热至75℃进行软化；⑤ 榨汁：将软化后的果浆过滤，滤渣再进行压榨，将两次汁混合； ⑥ 分离：榨出的果汁中含有果肉微粒，先进行酸处理，然后再离心分离除去果肉； ⑦ 澄清：采用酶处理，加入0.2%果胶酶和0.06%淀粉酶，在28‑30℃条件下作用4‑6小时；⑧ 过滤：采用硅藻土过滤机过滤，硅藻土用量为果汁的0.2‑0.4%；⑨ 配料：调整果汁的可溶性固形物含量达6‑8%，含酸量0.5%；⑩ ...
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。