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本发明公开一种酸奶的制备方法，包括如下步骤：在酸奶制备的冷却接种阶段：杀菌后的物料降温至43-45℃，加入混合工作发酵菌剂，加入量为物料的1-4%；所述混合工作发酵剂为植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌剂，本发明采用植物乳杆菌、...
该专利属于邵素英所有，仅供学习研究参考，未经过邵素英授权不得商用。

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