一种玫瑰茄酸奶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种玫瑰茄酸奶及其制作方法，包括如下重量百分比的原料：鲜牛乳86％‑90％；酸奶发酵剂2％‑4％；白糖2％‑6％；玫瑰茄0.5％‑1％；野枸杞1％‑2％；山楂1％‑2％。本发明专利技术通过采用玫瑰茄、野枸杞和山楂作为酸奶的原料，不仅使得酸奶具有独特的风味，食用体验上佳，而且使得酸奶具备降血压、补虚、开胃等作用，特别适合长期体虚和血压高的人群使用，具有广阔的市场前景。

Roselle yoghurt and preparation method thereof

The invention discloses a rose eggplant yogurt and a preparation method thereof, comprising the following raw materials in percentage by weight: 86% fresh milk yogurt fermentation agent 90%; 2% 4% 2% 6%; sugar; Roselle 0.5% wild medlar 1% 1%; 2%; 1% 2% hawthorn. The invention adopts Roselle, wild hawthorn and medlar yoghurt as raw materials, not only makes the yogurt has a unique flavor, good eating experience, but also makes yogurt have lower blood pressure, tonic, appetizers and other effects, especially suitable for long-term body deficiency and high blood pressure groups, and has broad market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰茄酸奶及其制作方法
本专利技术涉及一种酸奶食品，具体涉及一种玫瑰茄酸奶及其制作方法。
技术介绍
酸奶是以鲜奶为主要成为发酵而成的酸甜味饮品。目前市面上的酸奶产品口味单一和功能单一，一般都是原味或者在其中加入果汁或果粒，不能为食用者带来更多的食用选择和体验，而功能上一般着重于改善肠胃，其他功能涉及很少。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术旨在提供一种玫瑰茄酸奶及其制作方法，通过采用玫瑰茄、野枸杞和山楂作为酸奶的原料，不仅使得酸奶具有独特的风味，食用体验上佳，而且使得酸奶具备降血压、补虚、开胃等作用，特别适合长期体虚和血压高的人群使用，具有广阔的市场前景。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种玫瑰茄酸奶，包括如下重量百分比的原料：上述玫瑰茄酸奶的制作方法，包括如下步骤：S1选料：选用干净、无虫害的玫瑰茄烘焙、磨粉备用；山楂清洗干净熬制成汤，过200目滤布，取液体备用，所得液体的体积与鲜牛乳的体积为1:8；野枸杞清洗干净，进入杀菌釜进行杀菌，杀菌完成后无菌包装，备用；S2将鲜牛乳、白糖、步骤S1得到的山楂液和玫瑰茄混合，60～70℃下保温后，搅拌均匀30分钟；S3将步骤S2中最终得到的混合物经过均质机均质，然后进入杀菌机在96.6℃下灭菌；S4冷却至40～44℃后加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，加入步骤S1中得到的野枸杞；S5灌装，完成后在40～43℃下发酵至4-8小时；S6发酵结束后迅速冷却至4～15℃，然后进行后熟。本专利技术的有益效果在于：玫瑰茄气微香、味酸，富含维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化；山楂开胃，且味酸甜；野枸杞补虚，且味甜。采用玫瑰茄、山楂和野枸杞作为酸奶的原料，可以在酸奶中形成自然的酸甜味道的同时获得三种原料的功能，相比其单靠添加白糖进行调味，本专利技术具有更高的营养价值，且风味独特、食用体验佳，并且具有降血压、补虚和开胃的作用，特别适合长期体虚血压高的人群使用，具有广阔的市场前景。具体实施方式以下将对本专利技术作进一步的描述，需要说明的是，本实施例以本技术方案为前提，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本专利技术的保护范围并不限于本实施例。一种玫瑰茄酸奶，包括如下重量百分比的原料：上述玫瑰茄酸奶的制作方法，包括如下步骤：S1选料：选用干净、无虫害的玫瑰茄烘焙、磨粉备用；山楂清洗干净熬制成汤，过200目滤布，取液体备用，所得液体的体积与鲜牛乳的体积为1:8；野枸杞清洗干净，进入杀菌釜进行杀菌，杀菌完成后无菌包装，备用；S2将鲜牛乳、白糖、步骤S1得到的山楂液和玫瑰茄混合，60～70℃下保温后，搅拌均匀30分钟；S3将步骤S2中最终得到的混合物经过均质机均质，然后进入杀菌机在96.6℃下灭菌；S4冷却至40～44℃后加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，加入步骤S1中得到的野枸杞；S5灌装，完成后在40～43℃下发酵至4-8小时；S6发酵结束后迅速冷却至4～15℃，然后进行后熟。实施例1一种玫瑰茄酸奶，包括如下重量百分比的原料：上述玫瑰茄酸奶的制作方法，包括如下步骤：S1选料：选用干净、无虫害的玫瑰茄烘焙、磨粉备用；山楂清洗干净熬制成汤，过200目滤布，取液体备用，所得液体的体积与鲜牛乳的体积为1:8；野枸杞清洗干净，进入杀菌釜进行杀菌，杀菌完成后无菌包装，备用；S2将鲜牛乳、白糖、步骤S1得到的山楂液和玫瑰茄混合，60～70℃下保温后，搅拌均匀30分钟；S3将步骤S2中最终得到的混合物经过均质机均质，然后进入杀菌机在96.6℃下灭菌；S4冷却至40～44℃后加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，加入步骤S1中得到的野枸杞；S5灌装，完成后在40～43℃下发酵至4-8小时；S6发酵结束后迅速冷却至4～15℃，然后进行后熟。实施例2一种玫瑰茄酸奶，包括如下重量百分比的原料：上述玫瑰茄酸奶的制作方法，包括如下步骤：S1选料：选用干净、无虫害的玫瑰茄烘焙、磨粉备用；山楂清洗干净熬制成汤，过200目滤布，取液体备用，所得液体的体积与鲜牛乳的体积为1:8；野枸杞清洗干净，进入杀菌釜进行杀菌，杀菌完成后无菌包装，备用；S2将鲜牛乳、白糖、步骤S1得到的山楂液和玫瑰茄混合，60～70℃下保温后，搅拌均匀30分钟；S3将步骤S2中最终得到的混合物经过均质机均质，然后进入杀菌机在96.6℃下灭菌；S4冷却至40～44℃后加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，加入步骤S1中得到的野枸杞；S5灌装，完成后在40～43℃下发酵至4-8小时；S6发酵结束后迅速冷却至4～15℃，然后进行后熟。实施例3一种玫瑰茄酸奶，包括如下重量百分比的原料：上述玫瑰茄酸奶的制作方法，包括如下步骤：S1选料：选用干净、无虫害的玫瑰茄烘焙、磨粉备用；山楂清洗干净熬制成汤，过200目滤布，取液体备用，所得液体的体积与鲜牛乳的体积为1:8；野枸杞清洗干净，进入杀菌釜进行杀菌，杀菌完成后无菌包装，备用；S2将鲜牛乳、白糖、步骤S1得到的山楂液和玫瑰茄混合，60～70℃下保温后，搅拌均匀30分钟；S3将步骤S2中最终得到的混合物经过均质机均质，然后进入杀菌机在96.6℃下灭菌；S4冷却至40～44℃后加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，加入步骤S1中得到的野枸杞；S5灌装，完成后在40～43℃下发酵至4-8小时；S6发酵结束后迅速冷却至4～15℃，然后进行后熟。实施例4一种玫瑰茄酸奶，包括如下重量百分比的原料：上述玫瑰茄酸奶的制作方法，包括如下步骤：S1选料：选用干净、无虫害的玫瑰茄烘焙、磨粉备用；山楂清洗干净熬制成汤，过200目滤布，取液体备用，所得液体的体积与鲜牛乳的体积为1:8；野枸杞清洗干净，进入杀菌釜进行杀菌，杀菌完成后无菌包装，备用；S2将鲜牛乳、白糖、步骤S1得到的山楂液和玫瑰茄混合，60～70℃下保温后，搅拌均匀30分钟；S3将步骤S2中最终得到的混合物经过均质机均质，然后进入杀菌机在96.6℃下灭菌；S4冷却至40～44℃后加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，加入步骤S1中得到的野枸杞；S5灌装，完成后在40～43℃下发酵至4-8小时；S6发酵结束后迅速冷却至4～15℃，然后进行后熟。对于本领域的技术人员来说，可以根据以上的技术方案和构思，作出各种相应的改变和变形，而所有的这些改变和变形都应该包括在本专利技术权利要求的保护之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玫瑰茄酸奶，其特征在于，包括如下重量百分比的原料：

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰茄酸奶，其特征在于，包括如下重量百分比的原料：2.如权利要求1所述的玫瑰茄酸奶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1选料：选用干净、无虫害的玫瑰茄烘焙、磨粉备用；山楂清洗干净熬制成汤，过200目滤布，取液体备用，所得液体的体积与鲜牛乳的体积为1:8；野枸杞清洗干净，进入杀菌釜进行杀菌，杀菌完成后无菌包装，备用；S2将鲜牛乳...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩登仑，毛雪琴，朱希魁，
申请(专利权)人：青海金祁连乳业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：青海,63