燕麦大豆蛋白粉的制作方法及产品技术

本发明专利技术提供一种燕麦大豆蛋白粉的制作方法及产品，包括：清选至少包含燕麦、大豆的各原材料；将上述各原材料按比例混合；将混合后的原材料加水浸泡；浸泡后进行湿磨、打浆得到原浆；在原浆中加水混合乳化，得到乳化物；将乳化物消毒、匀化；将匀化后的乳化物干燥、凝聚粉粒。本发明专利技术最大程度保留了原材料的营养成分。

Preparation method and product of oat soybean protein powder

The invention provides a method for preparing oat soybean protein powder and products, including the raw material cleaning contains at least oat and soybean; the raw materials are mixed according to the proportion of raw materials; mixing after soaking in the water; after soaking wet grinding and pulping by puree puree; in water mixed emulsion the obtained emulsion; emulsion sterilization, homogenization; emulsion will homogenization after drying, particle aggregation. The invention retains the nutrients of the raw material to the greatest extent.

【技术实现步骤摘要】
燕麦大豆蛋白粉的制作方法及产品
本专利技术涉及视频加工，特别是涉及燕麦大豆蛋白粉的制作方法及产品。
技术介绍
燕麦口感光滑、香味浓郁在我国北方产量丰富，但其蛋白质含量较低，大豆蛋白质含量高，但豆乳有腥味、口感淡。现有技术中存在将大豆与燕麦相结合以提高营养，改善口感的技术方案。如中国专利技术专利CN101878880A公开了一种燕麦复合营养粉的制作方法，但其在制作过程中采用炒制、电烘等操作，破坏了原材料的营养成分。
技术实现思路
针对现有技术中存在的缺陷，本专利技术提供一种燕麦大豆蛋白粉的制作方法及产品O一种燕麦大豆蛋白粉的制作方法，其特征在于，包括:清选至少包含燕麦、大豆的各原材料；将上述各原材料按比例混合；将混合后的原材料加水浸泡；浸泡后进行湿磨、打浆得到原浆；在原浆中加水混合乳化，得到乳化物；将乳化物消毒、匀化；将匀化后的乳化物干燥、凝聚粉粒。燕麦与大豆为有机燕麦、有机大豆；燕麦与大豆的重量比为3:7 ;混合原材料与水的重量比为1:20，水温151:-601:，浸泡至软化；采用超微湿磨、均质打浆；原浆与水的重量比为1:15 ;所述消毒包括通过高温或紫外灭霉、灭菌；通过干燥本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕麦大豆蛋白粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：清选至少包含燕麦、大豆的各原材料；将上述各原材料按比例混合；将混合后的原材料加水浸泡；浸泡后进行湿磨、打浆得到原浆；在原浆中加水混合乳化，得到乳化物；将乳化物消毒、匀化；将匀化后的乳化物干燥、凝聚粉粒。

【技术特征摘要】
1.一种燕麦大豆蛋白粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤： 清选至少包含燕麦、大豆的各原材料； 将上述各原材料按比例混合； 将混合后的原材料加水浸泡； 浸泡后进行湿磨、打浆得到原浆； 在原浆中加水混合乳化，得到乳化物； 将乳化物消毒、匀化； 将匀化后的乳化物干燥、凝聚粉粒。2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：原料中燕麦与大豆为有机燕麦、有机大豆。3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：将各原材料按比例混合中燕麦与大豆的重量比为3:7。4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：将混合后的原材料加水浸泡中混合后的原材料与水的重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙帮庆，
申请(专利权)人：孙帮庆，
类型：发明
国别省市：