【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，主要涉及一种。
技术介绍
蛋白黑素是美拉德反应的终产物，一种褐色物质，由无规则的高分子组成，且存在方式各异，也称类黑精，广泛分布于饮食当中，如咖啡、可可、面包、麦芽、蜂蜜等，与人类关系密切。它于食品烹制及生产加工过程生成，应用蛋白黑素的形成可以改善食品的色泽和风味，大豆酱渣饼是酿造酱油发酵液压榨废弃物，在发酵的过程中，形成了蛋白黑素，由于大豆酱渣饼的高盐分，所以直接用作饲料，又因其含水量过高，容易腐败变质，污染环境。为避免产生污染并充分利用其价值，我国曾研究以酱渣饼为原料，将一些营养成分转化为菌体蛋白，以利于养殖和农牧业的发展。近年来，随着功能性食品在世界范围内被承认和接受，蛋白黑素明显的生物学活性已开始受到社会和学术界的关注。对蛋白黑素的提取分离、结构鉴定以及功能评价，已日益成为国内外的研究热点。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种，达到避免产生污染、废弃物充分利用和提高产品附加值的目的。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的: ，该方法包括以下步骤:(I)将干燥的大豆酱渣饼用粉碎机粉碎后过20目筛，然后进行脱脂8h;(2)向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液，所述的乙醇溶液浓度为5-25% ；(3)将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，所述的液料比为20-60mL/g，超声温度为30-70°C，超声时间为l_9h，超声功率为150-350W，将超声提取后得到的提取液进行离心分离得上清液，将上清液真空浓缩后冷冻干燥即得...
【技术保护点】
从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将干燥的大豆酱渣饼用粉碎机粉碎后过20目筛，然后进行脱脂8h；（2）向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液，所述的乙醇溶液浓度为5?25%；（3）将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，所述的液料比为20?60mL/g，超声温度为30?70℃，超声时间为1?9h，超声功率为150?350W，将超声提取后得到的提取液进行离心分离得上清液，将上清液真空浓缩后冷冻干燥即得蛋白黑素。
【技术特征摘要】
1.从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法，其特征在于该方法包括以下步骤:(1)将干燥的大豆酱渣饼用粉碎机粉碎后过20目筛，然后进行脱脂8h ；(2)向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液，所述的乙醇溶液浓度为5-25% ；(3)将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，所述的液料比为20-60mL/g，超声温度为30-70°C，超声时间为l_9h，超...
【专利技术属性】
技术研发人员：许晶，江连洲，金花，张晓松，李杨，赵青山，齐宝坤，张永忠，刘淑兰，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：
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