一种燕麦嚼片制作方法技术

一种燕麦嚼片制作方法，它是通过将植物燕麦通过筛选燕麦~清洗~炒制~磨粉~喷化~拌合~压片~干燥~包装来做成；用喷化机在挤压温度为130~105~90度进行灭酶熟化，将熟化后的颗粒用挤压制粒机制成小的粉粒；根据不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合；把压出的片放入隧道式烘干机，设定80~100度进行烘干；采用喷化机在挤压温度为130~105~90度进行灭酶熟化，分级温度控制使得挤压制粒机制成小的粉粒易于成型且成型形状较好；由于在制作过程中使用不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合，进而制得的燕麦嚼片口味丰富，满足不同口味人群的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品制作应用

技术介绍
燕麦(裸燕麦)又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦是五谷之首，九粮之尊。它营养成份全面，价值高，是世界上普遍认可的具有功能性的键康食品。目前，市场上销售的燕麦片产品分生片和熟片两种，冲调和熬煮是生产商推荐销费者食用的基本方法，并没有技术制造可以直接咀嚼的燕麦片。随着社会的发展，目标人群生活节奏加快、生活方式也发生了改变。为人们提供一种更方便的键康食品食用方法，不仅是这个群体的消费需求，也是生产厂家利用新产品开发获得更大市场占有率和利润增长点难得的机遇。然而，现有技术制作的燕麦嚼片，在生产工艺中，温度控制不准，燕麦炒制的含水分控制不当，进而造成制作的燕麦嚼片口感不佳，样式不好看，不能很好的受到人们的青睐。
技术实现思路
本专利技术为弥补现有技术制造的燕麦嚼片口感不佳，口味单一的缺陷，进而提供，它包括以下步骤: 步骤一，将燕麦原麦用选粮机进行筛选，把原麦中的沙土及其它杂质去掉； 步骤二，用洗麦机把燕麦进行淘洗，使其干净后放入料池润麦24小时； 步骤三，将润好的燕麦放入炒锅进行炒制，燕麦炒制水分14%~16%时取出，放入麦仓； 步骤四，用磨面机将炒好的燕麦磨成面粉，并装袋； 步骤五，用喷化机在挤压温度为130~105~90度进行灭酶熟化，将熟化后的颗粒用挤压制粒机制成小的粉粒； 步骤六，根据不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合； 步骤七，用压片机进行压片； 步骤八，把压出的片放入隧道式烘干机，设定80~100度进行烘干； 步骤九，将烘干好的压片放入袋中，包装入库。所述的燕麦嚼片制作方法，其中，在所述的步骤一中:燕麦原麦用选粮机进行筛选，筛选循环四次。所述的燕麦嚼片制作方法，其中，在所述的步骤三中:燕麦炒制水分为15%时取出较佳。所述的燕麦嚼片制作方法，其中，在所述的步骤四中:用磨面机将炒好的燕麦磨成面粉，按照规定质量装袋。所述的燕麦嚼片制作方法，其中，在所述的步骤七中:用压片机进行压片，压出片完好无损为宜。所述的燕麦嚼片制作方法，其中，在所述的步骤八中:烘干机烘干设置温度为90度。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果:采用喷化机在挤压温度为130-105-90度进行灭酶熟化，分级温度控制使得挤压制粒机制成小的粉粒易于成型且成型形状较好；由于在制作过程中使用不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合，进而制得的燕麦嚼片口味丰富，满足不同口味人群的需求。此外，它区别于现在市场燕麦片通过开水冲调或放容器中熬制后饮食的方法，该燕麦嚼片可以直接放到口中嚼食，使用更加方便，快捷；水溶性膳食纤维的加入，制造的燕麦嚼片具有一定的保健效果。【附图说明】图1为本专利技术的工艺流程图。【具体实施方式】下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一， ，它包括以下步骤: 步骤一，将燕麦原麦用选粮机进行筛选，把原麦中的沙土及其它杂质去掉； 步骤二，用洗麦机把燕麦进行淘洗，使其干净后放入料池润麦24小时； 步骤三，将润好的燕麦放入炒锅进行炒制，燕麦炒制水分14%~16%时取出，放入麦仓； 步骤四，用磨面机将炒好的燕麦磨成面粉，并装袋； 步骤五，用喷化机在挤压温度为130~105~90度进行灭酶熟化，将熟化后的颗粒用挤压制粒机制成小的粉粒； 步骤六，根据不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合； 步骤七，用压片机进行压片； 步骤八，把压出的片放入隧道式烘干机，设定80~100度进行烘干； 步骤九，将烘干好的压片放入袋中，包装入库。上述步骤一中:燕麦原麦用选粮机进行筛选，筛选循环四次。上述步骤三中:燕麦炒制水分为15%时取出较佳。上述步骤四中:用磨面机将炒好的燕麦磨成面粉，按照规定质量装袋。上述步骤七中:用压片机进行压片，压出片完好无损为宜。上述步骤八中:烘干机烘干设置温度为90度。采用以上技术制得的燕麦嚼片，挤压制粒机制成小的粉粒易于成型且成型形状较好，燕麦嚼片口味丰富，满足不同口味人群的需求。所述的步骤六中用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合，膳食纤维的加入使得制作出来的燕麦嚼片具有一定的保健作用。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论从哪一点来看，均应将专利技术例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本专利技术内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。以上所述，仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡是依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同替换和改进，均应包含在本专利技术技术方案的保护范围之内。【主权项】1.:其特征在于，它包括以下步骤: 步骤一，将燕麦原麦用选粮机进行筛选，把原麦中的沙土及其它杂质去掉； 步骤二，用洗麦机把燕麦进行淘洗，使其干净后放入料池润麦24小时； 步骤三，将润好的燕麦放入炒锅进行炒制，燕麦炒制水分14%~16%时取出，放入麦仓； 步骤四，用磨面机将炒好的燕麦磨成面粉，并装袋； 步骤五，用喷化机在挤压温度为130~105~90度进行灭酶熟化，将熟化后的颗粒用挤压制粒机制成小的粉粒； 步骤六，根据不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合； 步骤七，用压片机进行压片； 步骤八，把压出的片放入隧道式烘干机，设定80~100度进行烘干； 步骤九，将烘干好的压片放入袋中，密封包装入库。2.根据权利要求1所述的燕麦嚼片制作方法，其特征在于:在步骤一中:燕麦原麦用选粮机进行筛选，筛选循环四次。3.根据权利要求1所述的燕麦嚼片制作方法，其特征在于:在步骤三中:燕麦炒制水分为15%时取出较佳。4.根据权利要求1所述的燕麦嚼片制作方法，其特征在于:在步骤四中:用磨面机将炒好的燕麦磨成面粉，按照规定质量装袋。5.根据权利要求1所述的燕麦嚼片制作方法，其特征在于:在步骤七中:用压片机进行压片，压出片完好无损为宜。6.根据权利要求1所述的燕麦嚼片制作方法，其特征在于:在步骤八中:烘干机烘干设置温度为90度。【专利摘要】，它是通过将植物燕麦通过筛选燕麦~清洗~炒制~磨粉~喷化~拌合~压片~干燥~包装来做成；用喷化机在挤压温度为130~105~90度进行灭酶熟化，将熟化后的颗粒用挤压制粒机制成小的粉粒；根据不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合；把压出的片放入隧道式烘干机，设定80~100度进行烘干；采用喷化机在挤压温度为130~105~90度进行灭酶熟化，分级温度控制使得挤压制粒机制成小的粉粒易于成型且成型形状较好；由于在制作过程中使用不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕麦嚼片制作方法：其特征在于，它包括以下步骤：步骤一，将燕麦原麦用选粮机进行筛选，把原麦中的沙土及其它杂质去掉；步骤二，用洗麦机把燕麦进行淘洗，使其干净后放入料池润麦24小时；步骤三，将润好的燕麦放入炒锅进行炒制，燕麦炒制水分14%~16%时取出，放入麦仓；步骤四，用磨面机将炒好的燕麦磨成面粉，并装袋；步骤五，用喷化机在挤压温度为130~105~90度进行灭酶熟化，将熟化后的颗粒用挤压制粒机制成小的粉粒；步骤六，根据不同的口味用燕麦提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合；步骤七，用压片机进行压片；步骤八，把压出的片放入隧道式烘干机，设定80~100度进行烘干；步骤九，将烘干好的压片放入袋中，密封包装入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱海涛，胡婷，刘倩，刘静，
申请(专利权)人：济南大学，
类型：发明
国别省市：山东;37