本发明专利技术涉及一种大豆蛋白粉受热可以白度保持的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：1、在反应罐中加入蛋白乳1-20份，蛋白乳浓度在35-45％，温度保持在32-36℃；2、向反应罐中加入2-4％次氯酸钠1-10份，同时不断添加2.5％氢氧化钠溶液1-10份，保持pH值在8.8-9；3、待反应结束后根据剩余次氯酸钠量加硫代硫酸钠1-10份，还原未发生反应的次氯酸钠；4、加5％的盐酸1-10份调节pH值至6-6.5，同时加盐酸调节旋流器洗涤用水pH值至6-6.5。本发明专利技术的有益效果是，可以使得大豆蛋白粉白度不再受环境的影响，存放时间延长，使变性淀粉生产单位能够根据市场增加产品的库存量，保持连续性开车，减少更换品种的次数，大大节约成本。另外还能减少废品数量。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：沈涛，
申请(专利权)人：沈涛，
类型：发明
国别省市：
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