【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种植物粗蛋白的制取方法，特别是从大豆豆渣中制取食用粗蛋白粉的方法。人们在用大豆制作豆腐等豆制品的过程中，总要留下一定量的豆渣，据检测，豆渣中含有钙、铁、硒、磷，特别是异黄酮等多种人体健康必需的成份，其含量超过豆制品。长期以来，豆渣被用作喂猪，很少再经处理制成有益于人们健康的保健食品，这实在是一种极大的浪费。本专利技术的目的在于弥补现有技术的不足，提供一种操作容易、豆渣再利用、附加值高、经济效益好的大豆食用粗蛋白粉的制取方法。本专利技术的技术方案是将鲜豆渣经如下两种方法中的一种处理后，得到粗蛋白粉。方法一在鲜豆渣内加入碱、面粉和水，搅拌后生化处理，再进行脱水、烘干、冷却、粉碎、过筛，即得到粗蛋白粉；每2.5kg鲜豆渣中加碱10～40g，加面粉15～150g，加水200～400g。方法二鲜豆渣发酵处理、脱水、干燥后，加入碎玉米粒或小块薯于等农副产品，拌匀，经膨化处理后，冷却、粉碎、过筛，即得粗蛋白粉；每2.5kg鲜豆渣脱水后，加入10～70％碎玉米粒或其它农副产品。上述方法中，烘干或干燥工序中，使水份降到10～20％，所述膨化处理时温度为120～180℃，过筛后成品粒度为40～260目，筛上物料再行粉碎，反复利用。本专利技术中加入碱，有助于豆渣分解，改变其分子结构，容易被人体消化吸收，加入面粉可提高粘性，并起到增白作用；加入碎玉米粒或其它农副产品，并进行膨化处理，则进一步平衡营养成分，口感更好。本专利技术容易操作，不需要多大投资，能有效利用大豆渣料，制取对人体营养、健康十分有益的食用粗蛋白，进而制成可口的副食品和休闲食品，附加值高，经济效益好。下...
【技术保护点】
一种大豆食用粗蛋白粉制取方法，其特征是将鲜豆渣经下述两种方法中的一种处理后，得到粗蛋白粉；方法一：在鲜豆渣内加入碱、面粉和水，搅拌后生化处理，脱水、烘干、冷却、粉碎、过筛，即得粗蛋白粉，每２．５ｋｇ鲜豆渣中加碱１０～４０ｇ，加面粉１５～ １５０ｇ，加水２００～４００ｇ；方法二：鲜豆渣发酵处理、脱水、干燥后，加入碎玉米粒，拌匀，经膨化处理后，冷却、粉碎、过筛，即得粗蛋白粉，每２．５ｋｇ鲜豆渣脱水后，加入１０～７０％碎玉米粒。
【技术特征摘要】
1.一种大豆食用粗蛋白粉制取方法，其特征是将鲜豆渣经下述两种方法中的一种处理后，得到粗蛋白粉；方法一在鲜豆渣内加入碱、面粉和水，搅拌后生化处理，脱水、烘干、冷却、粉碎、过筛，即得粗蛋白粉，每2.5kg鲜豆渣中加碱10～40g，加面粉15～150g，加水200～400g；方法二鲜豆渣发酵处理、脱水、干燥后，加入碎玉米粒，拌匀，经膨化处理后，冷却、粉碎、...
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