【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蛋白胨生产方法，具体地说是一种以大豆为原料的植物蛋白胨生产方法。
技术介绍
蛋白胨作为培养基广泛应用于微生物、制药等领域。植物蛋白胨尤其是以大豆为原料的植物蛋白胨，由于其特殊的性能及其价格低廉、原料易得等优异的经济性，在生物工程领域越来越受到关注和重视。但作为试剂用的大豆蛋白胨和工业品级的大豆蛋白胨，国内目前尚未见有工业化生产的产品供应市场。经中国科学技术信息研究所查新检索，河南省陕县生化厂虽然报道了用酶法生产植物蛋白胨的成果，但没有详细说明该技术的主要内容。例如，采用何种蛋白酶、工艺参数如何等。也未见其有产品供应市场。申请号为94112516的专利申请公开了一项植物蛋白胨及其生产方法。该项技术采用的是用盐凝固大豆蛋白质再加入海藻胶制成植物蛋白胨。但其生产工艺复杂，成本高，质量低，因此并未形成工业化生产。
技术实现思路
本专利技术的任务是，提供一种以大豆为原料生产植物蛋白胨的新方法，以提高收率和产品质量，降低生产成本。为完成上述任务，本专利技术的技术方案如下本专利技术是以大豆为原料酶法生产植物蛋白胨的生产方法。大豆低温脱脂后，粉碎、热水浸泡、盐提，制成含有大豆蛋白质的料液。把该料液加热、保温、灭菌。然后再把该料液温度降至45℃～60℃，调节PH值至7.5，加入一定量的大豆蛋白质消化酶水解，保持一定时间后，再次调节该料液PH值为5.0，加热升温至100℃，保温5分钟，经过滤、浓缩、干燥，制成植物蛋白胨粉。水解时，加入料液中的大豆蛋白质消化酶为木瓜酶，加入量为料液中大豆蛋白质重量含量的4～5％。水解时，加入料液中的大豆蛋白质消化酶为1398酶，加入量为...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种以大豆为原料酶法生产植物蛋白胨的方法，把大豆低温脱脂后，粉碎、热水浸泡和盐溶浸提，制成含有大豆蛋白质的料液，将该料液加热灭菌，其特征在于，把经过灭菌处理后的料液温度降至45℃-60℃，PH值调节至7.5，加入一定量的大豆蛋白质消化酶水解，保持3小时，然后把料液再次加热升温至100℃，保温5分钟，经过滤、浓...
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