茶精的生产工艺制造技术

本发明专利技术为一种茶精的生产工艺，其利用乙醇水溶液作浸提液，或在浓缩过程中加入乙醇水溶液，有效地提高了茶精的品质，使得按本发明专利技术生产出的茶精的色、香、味均与原茶类同。本发明专利技术工艺可广泛用于绿茶、红茶及各种特种茶。本发明专利技术工艺过程简单，安全无毒，成品潮解比现有产品慢。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及日常生活用品的生产工艺，属于茶叶加工技术，特别是一种茶精的生产工艺。茶精又称速溶茶，萃取茶，是从茶叶中提取的一种颗粒式粉未状固体(晶体)，冲水即可饮用，它具有溶解快，冲泡不留余渣，卫生，携带方便，稳定不易变质等优点，日益受到欢迎。在国外，其茶精的制造工艺大体可分两类一类如美国专利USA，552，776《红茶浓缩物》与美国专利US4，552，769《冷水可溶的红茶抽出物》所公开的采用较高温度的水对红茶叶进行提取后再浓缩制成速溶茶，此法因温度高易造成茶叶中一些有效成份被破坏和挥发，影响原茶风味，另一类如日本公开特许公报61-15651公开了将茶叶提取过程分成低温与加温两个步骤，此法可避免由于高温而破坏原茶中的有效成份，但其工序繁杂，制成的速容茶仅适用于80℃的水溶解饮用，为此，人们为保持原茶的有效成份采用了低温多次浸取的方法进行提取，例如中国专利申请号88105853.X《一种速溶茶的制造方法》就是采用5-50℃的水进行多次浸取，以及瞬间灭菌、真空减压浓缩，低温冷冻干燥等方法处理。另外中国专利申请号《90109885.X》中还提出了一种将茶叶所含的有效成份中的几类有机物分离出本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶精的生产工艺，它包括有浸提、浓缩、干燥等工序，其特征在于：在浸提工序中，采用乙醇浓度≤９０％的乙醇水溶液为茶精浸提液，首先，在常温下将乙醇水溶液加入原料茶中，将原料茶浸没，经过５－８小时后，过滤得第一次浸提汁，再在第一次浸提过的原料茶中再加入乙醇水溶液将原料茶浸没，经过５－８小时后，过滤得第二次浸提汁，将浸提工序中所得的两次浸提汁混合进行浓缩，浓缩工序的温度控制在６０℃－８０℃，浓缩工序所得的浓缩液进入干燥工序，干燥后即得成品。

【技术特征摘要】
1.一种茶精的生产工艺，它包括有浸提、浓缩、干燥等工序，其特征在于在浸提工序中，采用乙醇浓度≤90%的乙醇水溶液为茶精浸提液，首先，在常温下将乙醇水溶液加入原料茶中，将原料茶浸没，经过5-8小时后，过滤得第一次浸提汁，再在第一次浸提过的原料茶中再加入乙醇水溶液将原料茶浸没，经过5-8小时后，过滤得第二次浸提汁，将浸提工序中所得的两次浸提汁混合进行浓缩，浓缩工序的...

【专利技术属性】
技术研发人员：宇斌，王娟，宇克勤，吴素琴，宇来，冯恩芳，
申请(专利权)人：宇斌，王娟，宇克勤，吴素琴，宇来，冯恩芳，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]