糖煎年糕及其制作方法技术

技术编号：9249783 阅读：171 留言：0更新日期：2013-10-16 13:44

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种糖煎年糕及其制作方法。糖煎年糕的组分按照质量百分比为：糯米80%-85%，白砂糖10%-15%，食用油3%-5%。制作方法是糯米磨粉、蒸煮以后，将蒸煮好的糯米粉、食用油和白砂糖加入捣球中，搅拌均匀后，用木榔头捶打，然后将粉饼加入模型中挤压成型，成型后的年糕立即入冷库，然后分切，包装，杀菌后入库。本发明专利技术糖煎年糕，在主料糯米中加入适量的食用油，特别适于油煎，煎出的年糕外爽脆、内松软，糯而不粘。加入适量的白砂糖，油煎以后无需添加其他的调味料即可食用，具有松、软、香、甜的特点。