一种青稞年糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种青稞年糕，它由下述重量份的原料组成青稞65、糯米23.3、大米16.7、蔗糖2.5、去离子水适量。本发明专利技术生产的青稞年糕外观呈麦黄色，有青稞特有的清香气味，质地细腻，口感软糯。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。《本草拾遗》中记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。青稞是一种典型的营养均衡作物，符合现代健康食品摄入要求。青稞中β-葡聚糖的含量远远高出其它的谷类作物，而且青稞含有大量的矿质营养、维生素以及叶绿素等物质，在调节血压、降低血糖、增强精力、提高睡眠质量以及抗溃疡方面的功效显著。该年糕口味独特，营养丰富均衡，具青稞独特的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种青稞年糕，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：青稞65、糯米23.3、大米16.7、蔗糖2.5、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：秦文，王玮琼，何靖柳，董红敏，杜小琴，李玉，陈琴媛，李杰，
申请(专利权)人：四川农业大学，
类型：发明
国别省市：四川;51