一种年糕的制作工艺制造技术

本发明专利技术是关于一种年糕的制作工艺，1.将鲫鱼肉和猪肉、龙虾肉分别搅拌成泥状；2.加水加盐调和小麦粉成稠状；3.将第1步中的泥状肉和第2步中的小麦粉合在一起；4.将土鸡蛋放入第3步中形成的半成品；5.将生姜放入第4步中形成的半成品；6.将水和花椒粉加入第5步中形成的半成品；7.将千张放入蒸笼底部并表层洒油；8.将第6步中的半成品填充至蒸笼内盖上蒸笼盖；9.用温度为90度的火蒸30分钟，再改用温度为45度的火蒸60分钟；10.冷却10分钟后，再抹上鸡蛋，盖上蒸笼盖蒸2分钟即可。制作出来的年糕口感鲜美，香嫩，松软，富有弹性，鲜美油润，清香浓郁而不腻嘴，风味独特，营养丰富，老幼皆宜。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术是关于一种年糕的制作工艺，1.将鲫鱼肉和猪肉、龙虾肉分别搅拌成泥状；2.加水加盐调和小麦粉成稠状；3.将第1步中的泥状肉和第2步中的小麦粉合在一起；4.将土鸡蛋放入第3步中形成的半成品；5.将生姜放入第4步中形成的半成品；6.将水和花椒粉加入第5步中形成的半成品；7.将千张放入蒸笼底部并表层洒油；8.将第6步中的半成品填充至蒸笼内盖上蒸笼盖；9.用温度为90度的火蒸30分钟，再改用温度为45度的火蒸60分钟；10.冷却10分钟后，再抹上鸡蛋，盖上蒸笼盖蒸2分钟即可。制作出来的年糕口感鲜美，香嫩，松软，富有弹性，鲜美油润，清香浓郁而不腻嘴，风味独特，营养丰富，老幼皆宜。【专利说明】一种年糕的制作工艺
本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种年糕的制作工艺。
技术介绍
目前，随着社会的发展，人类生活水平的逐渐提高，对饮食的质量需求越来越高。现有的食品种类繁多，其中以纯天然食品受到人们的普遍欢迎。然而一般的纯天然食品存在着营养不够全面、口味单调等问题，不能满足人们既追求全营养又追求新口味的需要。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种营养全面、口感鲜美本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种年糕的制作工艺，其制作工艺为：1.将占重量百分比为20%?33%的鲫鱼肉和占重量百分比为20%?22%的猪肉、占重量百分比为4%?5%龙虾肉分别搅拌成泥状；2.加占重量百分比为2%?2.5%的水，加占重量百分比为2%?3%的盐调和占重量百分比为10%?12%的小麦粉成稠状；3.将第1步中的泥状鲫鱼肉、泥状猪肉、泥状龙虾肉和第2步中的稠状小麦粉合在一起搅拌均匀；4.将占重量百分比为5%?6%的土鸡蛋搅拌均匀放入第3步中形成的半成品；5.将占重量百分比为5%?6%的生姜切成粉末状放入第4步中形成的半成品；6.将占重量百分比为2%?2.5%的水和占重量百分比为1%?2%花椒粉加入第5步中形成的半...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李拓彬，
申请(专利权)人：李拓彬，
类型：发明
国别省市：