一种易消化的保健年糕及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种易消化的保健年糕及其制作方法，它是由以下重量配比的原料制成的：糯玉米粒500份、黑米80份、柠檬草8份、核桃8份、甘草5份、白术5份、桂皮4份、橘皮4份、薄荷粉8份玉米粉40份和木瓜粉8份，本发明专利技术的年糕容易消化，且对身体有益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食物的加工领域，尤其涉及。
技术介绍
年糕在江南地区是老百姓喜闻乐见的一种食品，其在烧制时简单方便，口感良好，而且年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，是一种不可多得的主食，然而年糕的结构紧密，不易消化，吃多了容易消化不良，特别是对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用，否则难以消化，而且市场上的年糕很少具有保健作用，因此开发一种保健年糕是有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种易消化且具有保健作用的年糕。本专利技术采用的技术方案是:一种易消化的保健年糕，它是由以下重量配比的原料制成的:糯玉米粒500-600份、黑米80-100份、柠檬草8-10份、核桃8-10份、甘草5-8份、白术5-10份、桂皮4-6份、橘皮4-6份、薄荷粉8-10份玉米粉40-50份和木瓜粉8_10份；一种易消化的保健年糕的制作方法，包括以下步骤:(I)将甘草、白术、桂皮和橘皮清洗干净，与水质量比例为1:10放入锅中，文火加热20-25分钟，过滤得过滤液；(2)将柠檬草、薄荷粉、玉米粉和木瓜粉混合，与水质量比例为1:10放入锅中，进行搅拌，制得混合液；(3)将糯玉米粒和黑米洗净后晾干，送入锅中，文火翻炒至熟香，取出与2-3倍温水混合磨浆，压滤脱水，得到混合米粉；(4)将上述所有原料混合，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。其中在步骤(4)完成后，对成品进行预冷，温度为-18-20°C，降低水分，冷却时间为12-15小时；本专利技术用糯玉米粒和黑米制得的年糕，容易消化，营养更加均衡丰富；本专利技术采用核桃作原料对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，增加柠檬草、薄荷粉作为原料能够保证年糕清新爽口 ；本专利技术增加的橘皮、白术能够起到促进消化的作用。【具体实施方式】以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1一种易消化的保健年糕，它是由以下重量配比的原料制成的:糯玉米粒500份、黑米80份、柠檬草8份、核桃8份、甘草5份、白术5份、桂皮4份、橘皮4份、薄荷粉8份玉米粉40份和木瓜粉8份；一种易消化的保健年糕的制作方法，包括以下步骤:(I)将甘草、白术、桂皮和橘皮清洗干净，与水质量比例为1:10放入锅中，文火加热20分钟，过滤得过滤液；(2)将柠檬草、薄荷粉、玉米粉和木瓜粉混合，与水质量比例为1:10放入锅中，进行搅拌，制得混合液；(3)将糯玉米粒和黑米洗净后晾干，送入锅中，文火翻炒至熟香，取出与2倍温水混合磨浆，压滤脱水，得到混合米粉；(4)将上述所有原料混合，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。其中在步骤(4)完成后，对成品进行预冷，温度为-18-20°C，降低水分，冷却时间为12小时；本专利技术用糯玉米粒和黑米制得的年糕，容易消化，营养更加均衡丰富；本专利技术采用核桃作原料对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，增加柠檬草、薄荷粉作为原料能够保证年糕清新爽口 ；本专利技术增加的橘皮、白术能够起到促进消化的作用。实施例2一种易消化的保健年糕，它是由以下重量配比的原料制成的:糯玉米粒600份、黑米100份、朽1檬草10份、核桃10份、甘草8份、白术10份、桂皮6份、橘皮6份、薄荷粉10份玉米粉50份和木瓜粉10份；一种易消化的保健年糕的制作方法，包括以下步骤:(I)将甘草、白术、桂皮和橘皮清洗干净，与水质量比例为1:10放入锅中，文火加热25分钟，过滤得过滤液；(2)将柠檬草、薄荷粉、玉米粉和木瓜粉混合，与水质量比例为1:10放入锅中，进行搅拌，制得混合液；(3)将糯玉米粒和黑米洗净后晾干，送入锅中，文火翻炒至熟香，取出与2-3倍温水混合磨浆，压滤脱水，得到混合米粉；(4)将上述所有原料混合，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。其中在步骤⑷完成后，对成品进行预冷，温度为-18-20°C，降低水分，冷却时间为15小时；本专利技术用糯玉米粒和黑米制得的年糕，容易消化，营养更加均衡丰富；本专利技术采用核桃作原料对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，增加柠檬草、薄荷粉作为原料能够保证年糕清新爽口 ；本专利技术增加的橘皮、白术能够起到促进消化的作用。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.一种易消化的保健年糕，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成的:糯玉米粒500-600份、黑米80-100份、柠檬草8-10份、核桃8-10份、甘草5_8份、白术5_10份、桂皮4-6份、橘皮4-6份、薄荷粉8-10份玉米粉40-50份和木瓜粉8_10份。2.一种易消化的保健年糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将甘草、白术、桂皮和橘皮清洗干净，与水质量比例为1:10放入锅中，文火加热20-25分钟，过滤得过滤液； (2)将柠檬草、薄荷粉、玉米粉和木瓜粉混合，与水质量比例为1:10放入锅中，进行搅拌，制得混合液； (3)将糯玉米粒和黑米洗净后晾干，送入锅中，文火翻炒至熟香，取出与2-3倍温水混合磨浆，压滤脱水，得到混合米粉； (4)将上述所有原料混合，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。3.根据权利要求2所述的一种易消化的保健年糕的制作方法，其特征在于，在步骤(4)完成后，对成品进行预冷，温度为_18-20°C,降低水分,冷却时间为12-15小时。【专利摘要】本专利技术涉及，它是由以下重量配比的原料制成的：糯玉米粒500份、黑米80份、柠檬草8份、核桃8份、甘草5份、白术5份、桂皮4份、橘皮4份、薄荷粉8份玉米粉40份和木瓜粉8份，本专利技术的年糕容易消化，且对身体有益。【IPC分类】A23L1/30, A23L1/10【公开号】CN105558459【申请号】CN201410526475【专利技术人】朱婷 【申请人】朱婷【公开日】2016年5月11日【申请日】2014年10月8日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种易消化的保健年糕，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成的：糯玉米粒500‑600份、黑米80‑100份、柠檬草8‑10份、核桃8‑10份、甘草5‑8份、白术5‑10份、桂皮4‑6份、橘皮4‑6份、薄荷粉8‑10份玉米粉40‑50份和木瓜粉8‑10份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱婷，
申请(专利权)人：朱婷，
类型：发明
国别省市：江苏;32