一种除去果酒中杂醇油的装置及方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种除去果酒中杂醇油的装置，包括加热装置、吸附塔节、杂醇油收集装置、冷凝塔节、成品酒收集装置；所述加热装置的上方通过管道与吸附塔节的进样口相连通；所述吸附塔节的出样口与冷凝塔节的进样口相连通；所述成品酒收集装置通过塔头连接冷凝塔节的出样口；所述杂醇油收集装置设于吸附塔节与冷凝塔节的连接处，分别与吸附塔节、冷凝塔节相连通；所述吸附塔节内部装有吸附剂；所述吸附塔节上设有恒温装置，用于将吸附塔节的温度。本发明专利技术还公开了上述装置除去果酒中杂醇油的方法。本发明专利技术能有效去除果酒中的杂醇油，并且具有结构简单，易拆装，工作性能可靠的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果酒制备领域，特别涉及。
技术介绍
水果蒸馏酒是使用新鲜水果为原料，经过破碎、发酵、蒸馏与陈酿而成的饮料酒，蒸馏酒中含有大量的挥发性成分，这些挥发性成分构成了蒸馏酒的独特的风味。杂醇油是一类含三个及三个以上碳原子的醇类物质，碳原子数越多其沸点越高，果酒中以异戊醇、异丁醇与正丙醇含量最高，其中尤以异戊醇含量最高，有些果酒中异戊醇的含量甚至比果酒中其他风味物质之和还多。杂醇油是各类酒精饮料重要的风味物质，但若其含量过高，会直接影响酒体的风味，出现口 干舌燥、“上头”等不良症状，有研究表明，在果酒中高级醇含量超过300 400mg/L时，就会引起头痛。异戊醇沸点130°C，异丁醇沸点108°C，而无水乙醇的沸点78°C，远远低于杂醇油的沸点，这就为蒸馏法除去果酒中的杂醇油提供了理论依据，但仅用现有的一些蒸馏设备是不能达到目的的。为了降低水果蒸馏酒的杂醇油含量，有的厂家采用釜式蒸馏器设备，多次蒸馏，多次提纯，这些方法在除去杂醇油的同时把其他风味物质也一同除掉，最后得到的只是无水酒精；有的厂家采用活性炭或大孔树脂吸附，或者采用膜过滤的方法来降低果酒中杂醇油的含量，但是这些方法都不能很好的除去果酒中的杂醇油。至今为止还没有一套完整的设备与方法来除去果酒中的杂醇油。中国专利技术专利CN200580049408.7公布了一种蒸馏酒的精制方法，其特征在于，在蒸馏酒中添加壳聚糖粉末或壳聚糖包埋物与硅溶胶，然后用过滤机过滤，由此将蒸馏酒中的不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸与金属离子的化合物、或者杂醇油除去。此专利只简单的采用吸附法，很容易将其他风味物质吸附，而不能很好的达到除去果酒中杂醇油的目的。中国专利技术专利CN200620079328.8公布了一种制造蒸馏酒的蒸馏装置，其装置高效、节能并能保持壶式蒸馏装置不连续蒸馏的特点，但是并不能有效的降低蒸馏酒中的杂醇油含量。中国专利技术专利CN201020692912.7公布了一种间歇式水果蒸馏酒蒸馏设备，其设备能降低果酒中低沸点的甲醇的含量并有效保持蒸馏酒的水果香气，但并不能除去酒体中的杂醇油。
技术实现思路
为了克服现有技术的上述缺点与不足，本专利技术的目的在于提供一种除去果酒中杂醇油的装置，能有效去除果酒中的杂醇油，并且具有结构简单，易拆装，工作性能可靠的优点。本专利技术的另一目的在于提供采用上述装置实现除去果酒中杂醇油的方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现:—种除去果酒中杂醇油的装置，包括加热装置、吸附塔节、杂醇油收集装置、冷凝塔节和成品酒收集装置；所述加热装置的上方通过管道与吸附塔节的进样口相连通；所述吸附塔节的出样口与冷凝塔节的进样口相连通；所述成品酒收集装置通过塔头连接冷凝塔节的出样口 ；所述吸附塔节与冷凝塔节的连接处设有取样口，所述杂醇油收集装置与取样口连接，所述取样口分别与吸附塔节、冷凝塔节相连通；所述吸附塔节内部装有吸附剂；所述吸附塔节上设有恒温装置，用于控制吸附塔节的温度。所述吸附塔节、冷凝塔节与竖直方向呈70 80度夹角。所述吸附剂为酒类专用活性碳或者大孔树脂，粒度为10-20目。所述吸附剂可以再生反复使用，再生方法为IM的NaOH碱洗10-20min，IMHCl酸洗10_20min，然后用清水冲洗至中性，然后置于通风处阳光暴晒4小时，或者在50°C时鼓风干燥I小时候后重复使用。所述加热装置包括蒸馏釜；所述蒸馏釜的外部设有电磁加热套，所述蒸馏釜的上方设有带阀门的加样口。采用上述装置实现除去果酒中杂醇油的方法，包括以下步骤:将果酒装进加热装置中，开启恒温装置，待吸附塔节的温度达到85°C _95°C时，开启加热装置，从杂醇油收集装置收集杂醇油，从成品酒收集装置收集成品酒。本专利技术的原理如下:蒸馏时，吸附塔节起到两个作用，其一是在85°C _95°C的温度下，乙醇水溶液仍然处于气体状态，而高级醇由于沸点高，部分已经开始液化，凝结后从杂醇油收集装置处流出，而酒精与水等低沸点物质以气体形式通过吸附塔节进入后续冷凝塔节；另一个作用是吸附，在较高温度下，活性碳或者大孔树脂将高沸点的杂醇油吸附，从而实现高级醇与乙醇的有效分离。与现有技术相比，本专利技术的具有以下优点和有益效果:(I)采用本专利技术的装置及方法，果酒中的杂醇油除去率可达到30%以上，而不影响酒体的口感。本专利技术吸附塔节采用恒温加热，加热温度为85 95°C，温差控制范围在±0.5°C以内；从蒸 馏釜出来的蒸汽经过吸附塔节时经过吸附剂的吸附、凝结与再加热，可以将高沸点的杂醇油液体从取样口处排出，从而大大的减少了成品酒中杂醇油的含量。(2)本专利技术工艺简单，可操作性强，设备易拆装，一次性投入少。(3)将蒸馏与活性炭吸附有机地结合在一起，大大地降低了果酒中杂醇油的含量；而且可以通过调节吸附塔节的温度来控制成品酒中杂醇油的含量，从而适用于不同人群的需求。附图说明图1为本专利技术的除去果酒中杂醇油的装置的示意图。具体实施例方式下面结合实施例，对本专利技术作进一步地详细说明，但本专利技术的实施方式不限于此。实施例1本实施例的除去果酒中杂醇油的装置，包括加热装置、吸附塔节、杂醇油收集装置、冷凝塔节、成品酒收集装置。所述加热装置包括蒸馏釜2 ;所述蒸馏釜2的外部设有电磁加热套1，所述蒸馏釜2的上方设有带阀门的加样口 3，蒸馏釜2的上方还通过管道与吸附塔节5的进样口相连通；所述吸附塔节5的出样口与冷凝塔节9的进样口相连通；所述成品酒收集装置11通过塔头10连接冷凝塔节9的出样口 ；所述吸附塔节5与冷凝塔节9的连接处设有取样口 7，所述杂醇油收集装置8与取样口 7连接；所述取样口 7分别与吸附塔节5、冷凝塔节9相连通；所述吸附塔节5内部装有吸附剂；所述吸附塔节5上设有恒温装置，用于将吸附塔节的温度。所述恒温装置为恒温水浴(或油浴)循环系统，热水通过热水输送导管6-1输送至吸附塔节5的外部，由热水回流导管6-2输送回恒温储水装置6-4，恒温储水装置6-4上设有控制面板6-3，控制面板6-3上设有电源开关、循环开关、温度设置显示屏。本实施的吸附塔节、冷凝塔节与竖直方向呈75度夹角。本实施例采用上述装置实现除去果酒中杂醇油的方法，包括以下步骤:采用60%(v/v)的荔枝烈酒进行蒸馏，原酒杂醇油含量为1139mg/L。吸附塔节中的吸附剂充填钟山牌酒类专用活性碳，粒度为10目，温度设置为85°C，采用恒温水浴的方式进行控制。首先开启电源开关及循环开关，待吸附塔节的水温达到85°C后，打开电磁加热套开关对蒸馏釜中酒样进行加热使其沸腾；蒸馏过程中烈酒蒸汽经过吸附塔节中活性炭的吸附与冷凝后有少量流入醇油收集装置，大部分蒸汽经过冷凝塔节冷凝后从塔头流出到成品酒收集装置，分别收集样品。经检测，杂 醇油收集装置所得的酒样所含的杂醇油含量为3127mg/L，而蒸馏完毕后成品酒样中杂醇油含量仅为228mg/L，经过感官评定其辛辣感减少，其果香味没有太大的变化。实施例2本实施例采用的成品酒收集装置，除吸附塔节、冷凝塔节与竖直方向呈70度夹角夕卜，其余特征与实施例1同。本实施例的采用上述装置实现除去果酒中杂醇油的方法，包括以下步骤:采用60%(v/v)的葡萄烈酒进行蒸馏，原酒杂醇油含量为1830mg/L，吸附塔节中的吸附剂充填钟山牌酒类专用活性碳，粒度为10目，温度设置为95°C本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种除去果酒中杂醇油的装置，其特征在于，包括加热装置、吸附塔节、杂醇油收集装置、冷凝塔节和成品酒收集装置；所述加热装置的上方通过管道与吸附塔节的进样口相连通；所述吸附塔节的出样口与冷凝塔节的进样口相连通；所述成品酒收集装置通过塔头连接冷凝塔节的出样口；所述吸附塔节与冷凝塔节的连接处设有取样口，所述杂醇油收集装置与取样口连接，所述取样口分别与吸附塔节、冷凝塔节相连通；所述吸附塔节内部装有吸附剂；所述吸附塔节上设有恒温装置，用于控制吸附塔节的温度。

【技术特征摘要】
1.一种除去果酒中杂醇油的装置，其特征在于，包括加热装置、吸附塔节、杂醇油收集装置、冷凝塔节和成品酒收集装置；所述加热装置的上方通过管道与吸附塔节的进样口相连通；所述吸附塔节的出样口与冷凝塔节的进样口相连通；所述成品酒收集装置通过塔头连接冷凝塔节的出样口 ；所述吸附塔节与冷凝塔节的连接处设有取样口，所述杂醇油收集装置与取样口连接，所述取样口分别与吸附塔节、冷凝塔节相连通；所述吸附塔节内部装有吸附剂；所述吸附塔节上设有恒温装置，用于控制吸附塔节的温度。2.根据权利要求1所述的除去果酒中杂醇油的装置，其特征在于，所述吸附塔节、冷凝塔节与竖直方向呈...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾新安，张天义，杨华峰，徐中岳，高文宏，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：