一种葵花籽软糖的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种葵花籽软糖的制作方法,属于食品加工方法领域，包括以下步骤：将开水以淀粉比水为1∶2.5-3.5的比例加入淀粉，加热搅拌，并以淀粉比糖为1∶9.5-11.0的比例将糖分5-6次掺入淀粉糊内，经继续搅拌加热再在含糖淀粉糊内加糖比白矾为1∶0.001-0.003的比例加入白矾，使其达到114-120℃便为熬好的软糖；然后将熬好的软糖倒在铺满葵花籽的案板上，稍凉便在软糖的上面再覆盖葵花籽，并且边往四周拉薄软糖边在软糖的上下铺盖葵花籽，直至将软糖拉薄到0.5-1.5毫米，而又在其上下粘满葵花籽，晾凉切块便为葵花籽软糖。本发明专利技术是一种制作出适应年龄范围广、营养丰富的葵花籽软糖的方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工方法领域。技术背景我国大部份地区盛产葵花子，但目前的葵花子除大部份用于榨油或炒熟作用消遣 食品外，仅有小量地作为糕点的佐料。现代医学研究表明向日葵子中的亚油酸能抑制血栓 形成，总磷脂对预防高胆固醇、高脂血症都有作用。由于葵仁中含有脂蛋白、糖类和多种维 生素，因此常食用能增强免疫力，并有补脾、润肠、止痢和消痛的作用，所以，葵花子对老年 人或者儿童是康体免疫的小食品。可是，由于目前葵花子制品的品种单一，一直影响着人们 大量而又经常食用，尤其对嗑皮困难的老年人或儿童来说更是欲食不能。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出一种制作出适应年龄范围广、营养丰富的葵花籽软糖的 方法。本专利技术目的通过下述技术方案来实现，包括以下步骤将水在锅内烧开后，以淀粉比水为1: 2. 5-3. 5的比例加入淀粉，加热搅拌，并以淀粉 比糖为1: 9. 5-11. O的比例将糖分5-6次掺入淀粉糊内，经继续搅拌加热再在含糖淀粉糊 内加糖比白矾为1: O. 001-0. 003的比例加入白矾，使其达到114-120°C便为熬好的软糖； 然后将熬好的软糖倒在铺满葵花籽的案板上，稍凉便在软糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葵花籽软糖的制作方法,其特征在于包括以下步骤：将水在锅内烧开后，以淀粉比水为1∶2.5?3.5的比例加入淀粉，加热搅拌，并以淀粉比糖为1∶9.5?11.0的比例将糖分5?6次掺入淀粉糊内，经继续搅拌加热再在含糖淀粉糊内加糖比白矾为1∶0.001?0.003的比例加入白矾，使其达到114?120℃便为熬好的软糖；然后将熬好的软糖倒在铺满葵花籽的案板上，稍凉便在软糖的上面再覆盖葵花籽，并且边往四周拉薄软糖边在软糖的上下铺盖葵花籽，直至将软糖拉薄到0.5?1.5毫米，而又在其上下粘满葵花籽，晾凉切块便为葵花籽软糖。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张荣斌，
申请(专利权)人：成都盛尔嘉科技有限公司，
类型：发明
国别省市：