【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种牛奶香蕉软糖的制作方法。
技术介绍
香蕉，一年四季皆有产，又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。香蕉的作用：香蕉含有丰富的钾元素，是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋；香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要有清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，还适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用。香蕉通常鲜食，不易贮藏，且经济效益低，用于加工成牛奶香蕉软糖可实现对香蕉的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其营养价值和经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决香蕉不易贮藏的问题，提供一种牛奶香蕉软糖的制作方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种牛奶香蕉软糖的制作方法，其特征在于：采用香蕉35kg、果糖20kg、牛奶18kg、葡萄糖浆12kg、红豆5kg、变性淀粉乳3.5kg、蜂蜜3kg和棕榈油1.5kg为配方，其加工工艺流程为香蕉→蒸煮→糖渍→烘干→混合→冷却→成型，具体操作步骤为：（1）香蕉的蒸煮、糖渍、烘干：将去皮后的香蕉、红豆、水按5∶2∶3的比例入锅煮45分钟后，浸泡糖液15小时，捞出沥净糖汁烘干，终温为65℃；（2）辅料熬制：将20kg果糖、12kg葡萄糖浆、18kg水混合加热熔化成糖液后，加入18kg牛奶、...
【技术保护点】
一种牛奶香蕉软糖的制作方法，其特征在于：采用香蕉35kg、果糖20kg、牛奶18kg、葡萄糖浆12kg、红豆5kg、变性淀粉乳3.5kg、蜂蜜3kg和棕榈油1.5kg为配方，其加工工艺流程为香蕉→蒸煮→糖渍→烘干→混合→冷却→成型，具体操作步骤为：（1）香蕉的蒸煮、糖渍、烘干：将去皮后的香蕉、红豆、水按5∶2∶3的比例入锅煮45分钟后，浸泡糖液15小时，捞出沥净糖汁烘干，终温为65℃；（2）辅料熬制：将20kg果糖、12kg葡萄糖浆、18kg水混合加热熔化成糖液后，加入18kg牛奶、3kg蜂蜜、3.5kg变性淀粉乳、1.5kg棕榈油充分混合熬制，温度为95℃；（3）混合、成型：将烘制好的香蕉与熬制好的辅料混合搅拌均匀后，倒在操作台上，撒上一层黑芝麻，待其冷却后压片成型，切块包装。
【技术特征摘要】
1.一种牛奶香蕉软糖的制作方法，其特征在于：采用香蕉35kg、果糖20kg、牛奶18kg、葡萄糖浆12kg、红豆5kg、变性淀粉乳3.5kg、蜂蜜3kg和棕榈油1.5kg为配方，其加工工艺流程为香蕉→蒸煮→糖渍→烘干→混合→冷却→成型，具体操作步骤为：
（1）香蕉的蒸煮、糖渍、烘干：将去皮后的香蕉、红豆、水按5∶2∶3的比例入锅煮45分钟后，浸泡糖液15...
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