本发明专利技术提供一种香蕉乳饮料，由以下组份重量比制成，香蕉60-80份、蜂蜜1-10份、蔗糖1-10份、麦冬5-15份、黑芝麻5-15份和乳化剂2-6份，其余部分为水。本发明专利技术还提供制作一种香蕉乳饮料的方法。有益效果是：具有营养丰富，风味独特，原料低廉，工艺简单，操作方便，适于工业化生产，适合大众人群口味。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】本专利技术涉及食品领域，尤其涉及香蕉饮料的加工方法。
技术介绍
香蕉一年四季皆产，营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、钾、维生素A和C，以及相当多的膳食纤维，是很好的营养食品，但香蕉通常鲜食，不耐贮藏，市场已有香蕉汁是对这个问题的改进，但这些纯香蕉汁味道浓烈、营养单一，不能满足大众口味。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案是:一种香蕉乳饮料，由以下组份重量比制成，香蕉60-80份、蜂蜜1-10份、蔗糖1-10份、麦冬5-15份、黑芝麻5_15份和乳化剂2-6份，其余部分为水。优选地，以上组份还包括益生菌106-109cfu/ml。优选地，所述益生菌为嗜热链球菌。本专利技术还提供了，包括以下步骤: (1)用榨汁机将60-80份香蕉榨成汁； (2)将上述香蕉汁与1-10份蜂蜜、1-10份蔗糖、2-6份乳化剂和水兑成混合乳液；(3)将5-15份麦冬和5-15份黑芝麻磨成粉状；然后与水混合得料液混合物； (4)将上述料液混合物接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入上述混合乳液混合均匀，即得香蕉乳饮料。本专利技术的有益效果是:具有营养丰富，风味独特，原料低廉，工艺简单，操作方便，适于工业化生产，适合大众人群口味O【具体实施方式】实施例一: 一种香蕉乳饮料，由以下组份重量比制成，香蕉60份、蜂蜜2份、蔗糖8份、麦冬5份、黑芝麻5份和乳化剂2份，其余部分为水，还包括益生菌106cfu/ml。本专利技术还提供了，包括以下步骤: (1)用榨汁机将60份香蕉榨成汁； (2)将上述香蕉汁与2份蜂蜜、8份蔗糖、2份乳化剂和水兑成混合乳液； (3)将5份麦冬和5份黑芝麻磨成粉状；然后与水混合得料液混合物； (4)将上述料液混合物接入益生菌，40°C恒温发酵4h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入上述混合乳液混合均匀，即得香蕉乳饮料。实施例二: 一种香蕉乳饮料，由以下组份重量比制成，香蕉70份、蜂蜜8份、蔗糖4份、麦冬10份、黑芝麻10份和乳化剂4份，其余部分为水，还包括益生菌10scfU/ml。进一步地，所述益生菌为嗜热链球菌。本专利技术还提供了，包括以下步骤: (1)用榨汁机将70份香蕉榨成汁； (2)将上述香蕉汁与8份蜂蜜、4份蔗糖、4份乳化剂和水兑成混合乳液； (3)将10份麦冬和10份黑芝麻磨成粉状；然后与水混合得料液混合物； (4)将上述料液混合物接入益生菌，42°C恒温发酵6h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入上述混合乳液混合均匀，即得香蕉乳饮料。实施例三: 一种香蕉乳饮料，由以下组份重量比制成，香蕉80份、蜂蜜10份、蔗糖I份、麦冬5份、黑芝麻8份和乳化剂6份，其余部分为水，还包括益生菌109cfu/ml。进一步地，所述益生菌为嗜热链球菌。本专利技术还提供了，包括以下步骤: (1)用榨汁机将80份香蕉榨成汁； (2)将上述香蕉汁与10份蜂蜜、I份蔗糖、6份乳化剂和水兑成混合乳液； (3)将5份麦冬和8份黑芝麻磨成粉状；然后与水混合得料液混合物； (4)将上述料液混合物接入益生菌，44°C恒温发酵8h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入上述混合乳液混合均匀，即得香蕉乳饮料。【主权项】1.一种香蕉乳饮料，其特征在于由以下组份重量比制成，香蕉60-80份、蜂蜜1-10份、蔗糖1-10份、麦冬5-15份、黑芝麻5-15份和乳化剂2-6份，其余部分为水。2.根据权利要求1所述的一种香蕉乳饮料，其特征在于还包括益生菌106-109cfU/ml。3.根据权利要求1所述的一种香蕉乳饮料，其特征在于根据权利要求1所述益生菌为嗜热链球菌。4.根据权利要求1所述的，包括以下步骤: (1)用榨汁机将60-80份香蕉榨成汁； (2)将上述香蕉汁与1-10份蜂蜜、1-10份蔗糖、2-6份乳化剂和水兑成混合乳液； (3)将5-15份麦冬和5-15份黑芝麻磨成粉状；然后与水混合得料液混合物； (4)将上述料液混合物接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入上述混合乳液混合均匀，即得香蕉乳饮料。【专利摘要】本专利技术提供一种香蕉乳饮料，由以下组份重量比制成，香蕉60-80份、蜂蜜1-10份、蔗糖1-10份、麦冬5-15份、黑芝麻5-15份和乳化剂2-6份，其余部分为水。本专利技术还提供制作一种香蕉乳饮料的方法。有益效果是：具有营养丰富，风味独特，原料低廉，工艺简单，操作方便，适于工业化生产，适合大众人群口味。【IPC分类】A23C9/133, A23C9/13【公开号】CN105558024【申请号】CN201410616800【专利技术人】安雪倩 【申请人】天长市地震办公室【公开日】2016年5月11日【申请日】2014年11月6日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香蕉乳饮料，其特征在于由以下组份重量比制成，香蕉60‑80份、蜂蜜1‑10份、蔗糖1‑10份、麦冬5‑15份、黑芝麻5‑15份和乳化剂2‑6份，其余部分为水。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：安雪倩，
申请(专利权)人：天长市地震办公室，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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