The invention discloses a banana sesame cake and a preparation process thereof, which has the functions of nourishing and strengthening the body and health. The raw material comprises the following components by weight percent: glutinous rice, white sugar, banana 1525% 55-60% 1525%, sesame 310%. Production process: preparation, mixing, forming, drying, packaging, Xinjiang nut cake cake, storage. The main advantages of the method is simple, the banana sesame cake made of natural raw materials, a wide range of sources, reasonable ingredients, cheap, easy to carry food, the appetite, nutrient rich, color clear, fragrant, especially for long-term constipation is particularly suitable for elderly.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，更具体地说涉及一种糕及其制作工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，对食品的要求不仅仅在于吃饱还要求有滋补、强身、延年益寿的功效。芝麻营养丰富含有人体需要的多种微量元素，是传统的食物补品。香蕉含有多种维生素，有补肺润肠之功效。对于老年人身体虚弱各种功能衰退，胃肠蠕动减少，往往产生便秘，芝麻及香蕉都对改善老年人便秘有很好的作用。目前市场上有芝麻糊，食用时须用开水冲泡，而新鲜的香蕉保存期短，食用不太方便。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、食用方便的香蕉芝麻糕及其制作工艺。本专利技术所述的香蕉芝麻糕，按重量百分比包括下列组分糯米55-60％、白糖15-25％、香蕉泥15-25％、芝麻3-10％。香蕉芝麻糕的制作工艺(1)备料a、糯米用水洗净，放入锅内抄至糯米微黄；磨成糯米粉；b、芝麻用水洗净除去杂质，抄至芝麻开始爆裂；c、香蕉去皮、捣烂成香蕉泥；d、白糖中加入15-20％的水加热搅拌至糖全部融化；(2)拌料将熟糯米粉、熟芝麻、香蕉泥、热的糖溶液均匀搅拌能成团状；(3)成形将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；(4)切糕用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片；(5)烘糕将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量小于5％；(6)包装、入库将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。芝麻营养丰富，含有人体需要的多种微量元素；香蕉含有多种维生素，补肺润肠。本专利技术香蕉芝麻糕由天然原料组合，营养丰富色泽分明，香气扑鼻，食用方便，特别对长期有便秘的老年人尤为适合。按照上述配方和工艺制作香蕉...
【技术保护点】
一种香蕉芝麻糕，其特征在于按重量百分比包括下列组分：糯米５５－６０％、白糖１５－２５％、香蕉泥１５－２５％、芝麻３－１０％。
【技术特征摘要】
1.一种香蕉芝麻糕，其特征在于按重量百分比包括下列组分糯米55-60％、白糖15-25％、香蕉泥15-25％、芝麻3-10％。2.根据权利要求1所述的香蕉芝麻糕的制作工艺，其特征在于(1)备料a、糯米用水洗净，放入锅内抄至糯米微黄；磨成糯米粉；b、芝麻用水洗净除去杂质，抄至芝麻开始爆裂；c、香蕉去皮、捣烂成香蕉泥；d、白糖中加入15-25％的水加热搅...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。