本发明专利技术涉及一种高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料,解决目前高蛋白低脂的植物蛋白饮料容易出现脂肪凝结、上浮或者沉淀、分层等不良现象，其是由下述重量份的原料制得：刚出土的去皮鲜花生70-80份、黑豆15-30份、大豆分离蛋白粉20-30、脱脂乳粉70-80、水溶性膳食纤维30-50、大豆卵磷脂10-20、酪蛋白酸钠3-8份、山核桃仁15-25份，怀山药22-35份、夏威夷果15-25份、单硬脂酸甘油酯1.5-2.5份、微晶纤维素1-3份、硬脂酰乳酸钠0.5-1份、瓜尔胶1-2.5份、水适量、有益活菌数量为20亿-100亿/每千克。本发明专利技术的优点是：高蛋白、质地均匀，不易凝结，营养丰富口感好。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮料领域，具体涉及一种高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料。
技术介绍
目前高蛋白低脂的植物蛋白饮料脂肪含量高，容易出现脂肪凝结、上浮或者沉淀、分层等不良现象，影响饮料的品质，而且脂肪含量高不易保持良好的体型。
技术实现思路
本专利技术为了上述问题，提供一种高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料。本专利技术的技术解决方案是:一种高蛋白低脂的植物蛋白饮料，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:刚出土的去皮鲜花生70-80份、黑豆15-30份、大豆分离蛋白粉20-30、脱脂乳粉70-80、水溶性膳食纤维30-50、大豆卵磷脂10-20、酪蛋白酸钠3-8份、山核桃仁15-25份，怀山药22-35份、夏威夷果15-25份、单硬脂酸甘油酯1.5-2.5份、微晶纤维素1_3份、硬脂酰乳酸钠0.5-1份、瓜尔胶1-2.5份、水适量，所述高蛋白低脂的植物蛋白饮料还包括有益活菌，数量为20亿-100亿/每千克。较优的，刚出土的去皮鲜花生70份、黑豆15份、大豆分离蛋白粉25份、脱脂乳粉80、水溶性膳食纤维35、大豆卵磷脂15、酪蛋白酸钠8份、山核桃仁25份、怀山药30份，夏威夷果15份、单硬脂酸甘油酯1.5份、微晶纤维素2.5份、硬脂酰乳酸钠1份、瓜尔胶1份。较优的，刚出土的去皮鲜花生80份、黑豆30份、大豆分离蛋白粉25份、脱脂乳粉75、水溶性膳食纤维45、大豆卵磷脂20、酪蛋白酸钠5份、山核桃仁15份、怀山药25份、夏威夷果25份、单硬脂酸甘油酯3份、微晶纤维素3份、硬脂酰乳酸钠1份、瓜尔胶2.5份。有益活菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌中至少一种。本专利技术的优点是:本专利技术制得的饮料低脂、高蛋白、质地均匀，不易凝结，营养丰富口感好。【具体实施方式】实施例一—种高蛋白低脂的植物蛋白饮料，其是由下述重量份的原料制得:刚出土的去皮鲜花生70份、黑豆15份、大豆分离蛋白粉25份、脱脂乳粉80、水溶性膳食纤维35、大豆卵磷脂15、酪蛋白酸钠8份、山核桃仁25份、怀山药30份，夏威夷果15份、单硬脂酸甘油酯1.5份、微晶纤维素2.5份、硬脂酰乳酸钠1份、瓜尔胶1份。其制备方法，包括以下步骤:1)去皮鲜花生、黑豆、山核桃仁、怀山药、夏威夷果去皮、磨浆；2)加入大豆分离蛋白粉、大豆卵磷脂、酪蛋白酸钠、单硬脂酸甘油酯、微晶纤维素、硬脂酰乳酸钠、瓜尔胶混合后加入80°C的热水中搅拌溶解；3)将1)与2)所得物混合；4)均质；5)离心；6)加入有益菌，冷藏发酵6-8小时。实施例二刚出土的去皮鲜花生80份、黑豆30份、大豆分离蛋白粉25份、脱脂乳粉75、水溶性膳食纤维45、大豆卵磷脂20、酪蛋白酸钠5份、山核桃仁15份、怀山药25份、夏威夷果25份、单硬脂酸甘油酯3份、微晶纤维素3份、硬脂酰乳酸钠1份、瓜尔胶2.5份。制备方法同实施例一。【主权项】1.一种高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:刚出土的去皮鲜花生70-80份、黑豆15-30份、大豆分离蛋白粉20-30、脱脂乳粉70-80、水溶性膳食纤维30-50、大豆卵磷脂10-20、酪蛋白酸钠3-8份、山核桃仁15-25份，怀山药22-35份、夏威夷果15-25份、单硬脂酸甘油酯1.5-2.5份、微晶纤维素1_3份、硬脂酰乳酸钠0.5-1份、瓜尔胶1-2.5份、水适量，所述高蛋白低脂的植物蛋白饮料还包括有益活菌，数量为20亿-100亿/每千克。2.根据权利要求1所述的高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料，其特征在于:刚出土的去皮鲜花生70份、黑豆15份、大豆分离蛋白粉25份、脱脂乳粉80、水溶性膳食纤维35、大豆卵磷脂15、酪蛋白酸钠8份、山核桃仁25份、怀山药30份，夏威夷果15份、单硬脂酸甘油酯1.5份、微晶纤维素2.5份、硬脂酰乳酸钠1份、瓜尔胶1份。3.根据权利要求1所述的高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料，其特征在于:刚出土的去皮鲜花生80份、黑豆30份、大豆分离蛋白粉25份、脱脂乳粉75、水溶性膳食纤维45、大豆卵磷脂20、酪蛋白酸钠5份、山核桃仁15份、怀山药25份、夏威夷果25份、单硬脂酸甘油酯3份、微晶纤维素3份、硬脂酰乳酸钠1份、瓜尔胶2.5份。4.根据权利要求1-3任一所述的高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料，其特征在于:有益活菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌中至少一种。【专利摘要】本专利技术涉及一种高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料,解决目前高蛋白低脂的植物蛋白饮料容易出现脂肪凝结、上浮或者沉淀、分层等不良现象，其是由下述重量份的原料制得：刚出土的去皮鲜花生70-80份、黑豆15-30份、大豆分离蛋白粉20-30、脱脂乳粉70-80、水溶性膳食纤维30-50、大豆卵磷脂10-20、酪蛋白酸钠3-8份、山核桃仁15-25份，怀山药22-35份、夏威夷果15-25份、单硬脂酸甘油酯1.5-2.5份、微晶纤维素1-3份、硬脂酰乳酸钠0.5-1份、瓜尔胶1-2.5份、水适量、有益活菌数量为20亿-100亿/每千克。本专利技术的优点是：高蛋白、质地均匀，不易凝结，营养丰富口感好。【IPC分类】A23C9/133【公开号】CN105475494【申请号】CN201410484787【专利技术人】王学香 【申请人】王学香【公开日】2016年4月13日【申请日】2014年9月21日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种高蛋白低脂的植物蛋白酸奶饮料，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：刚出土的去皮鲜花生70‑80份、黑豆15‑30份、大豆分离蛋白粉20‑30、脱脂乳粉70‑80、水溶性膳食纤维30‑50、大豆卵磷脂10‑20、酪蛋白酸钠3‑8份、山核桃仁15‑25份，怀山药22‑35份、夏威夷果15‑25份、单硬脂酸甘油酯1.5‑2.5份、微晶纤维素1‑3份、硬脂酰乳酸钠0.5‑1份、瓜尔胶1‑2.5份、水适量，所述高蛋白低脂的植物蛋白饮料还包括有益活菌，数量为20亿‑100亿/每千克。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王学香，
申请(专利权)人：王学香，
类型：发明
国别省市：山东;37
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