本发明专利技术公开了一种番木瓜软糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本发明专利技术产品甜而不腻，香酥味美，具有番木瓜鲜美的风味，而且营养丰富，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。老少皆宜，操作简单，易于实施。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。番木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有番木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的番木瓜足供成人整天所需的维生素C，番木瓜在中国素有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。现代医学发现，番木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；同时番木瓜通乳抗癌功效，番木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱还具有抗淋巴性白血病之功。番木瓜的生长周期短，无法四季供应，用于加工成番木瓜软糖可实现对番木瓜原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:米用原料处理一粉碎一熬制一成型切块一包装为主要加工步骤，具体操作步骤为: (1)原料处理:选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用； (2)粉碎:将干燥后的番木瓜粉碎成细粉； (3)熬制:将红糖、甘草、荷叶、阿胶和香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉和菱角粉，调匀即停火； (4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖； (5)包装:用聚乙烯袋密封包装。有益效果:本专利技术产品甜而不腻，香酥味美，具有番木瓜鲜美的风味，而且营养丰富，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。老少皆宜，操作简单，易于实施。【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤为:(I)原料处理:选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用； (2)粉碎:将干燥番木瓜和干香菇粉碎成细粉； (3)熬制:将赤砂糖和果葡糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉、枸杞粉和香菇粉，调匀，再加入适量的蜂蜜、冰糖，调匀即停火； (4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整，涂过大豆油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖； (5)包装:用聚乙烯袋密封包装。实施例2: ，具体操作步骤为: (1)原料处理:选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用； (2)粉碎:将干燥番木瓜粉碎成细粉； (3)熬制:将赤砂糖、姜末、豆蔻和淀粉糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉和核桃粉，再加入少许牛奶、冰糖、蜂蜜及柠檬香精，调匀即停火； (4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖； (5)包装:用聚乙烯袋密封包装。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用原料处理一粉碎一熬制一成型切块—包装为主要加工步骤，具体操作步骤为: (1)原料处理:选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用； (2)粉碎:将干燥后的番木瓜粉碎成细粉； (3)熬制:将红糖、甘草、荷叶、阿胶和香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉和菱角粉，调匀即停火； (4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖； (5)包装:用聚乙烯袋密封包装。【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本专利技术产品甜而不腻，香酥味美，具有番木瓜鲜美的风味，而且营养丰富，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。老少皆宜，操作简单，易于实施。【IPC分类】A23G3/48, A23G3/36【公开号】CN105192224【申请号】CN201510517779【专利技术人】胡本奎 【申请人】胡本奎【公开日】2015年12月30日【申请日】2015年8月23日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种番木瓜软糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；（2）粉碎：将干燥后的番木瓜粉碎成细粉；（3）熬制：将红糖、甘草、荷叶、阿胶和香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉和菱角粉，调匀即停火；（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖；（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：胡本奎，
申请(专利权)人：胡本奎，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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