一种含蔬菜汁的淀粉类食品制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种含蔬菜汁的淀粉类食品。一种含蔬菜汁的淀粉类食品，包括下述重量份数的组分：淀粉100-500、蔬菜汁100-400、食用胶1-20、单甘酯1-3、山梨醇酐单硬脂酸酯1-3、脂肪酸蔗糖酯1-5、酪蛋白酸钠1-5。本发明专利技术的有益效果在于，采用上述的方法对淀粉类食品进行制作，加入了各种淀粉类的添加剂，改善了淀粉的口感，使其具有更好的乳化性能；而且由于加入了各种蔬菜汁，增加了淀粉的营养。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种含蔬菜汁的淀粉类食品。
技术介绍
淀粉是人类生活中常见的食品，淀粉，既可以做成面食，还可以在烹饪时作为调料添加到菜品中，提升菜品的口感。淀粉类食品比较单一，通常由纯淀粉和各用淀粉添加剂组成，该淀粉的缺点是，不能满足人们日益增长的对营养成分的需求，因此需要添加一些营养成份到淀粉食品中
技术实现思路
为了解决上述的技术问题，本专利技术提供了一种使淀粉具有更好的性能的淀粉类食品O一种含蔬菜汁的淀粉类食品，包括下述重量份数的组分 淀粉100-500蔬菜汁100-400 食用胶1-20单甘酯1-3 山梨醇酐单硬脂酸酯1-3 脂肪酸蔗糖酯1-5 酪蛋白酸钠1-5 ； 所述的蔬菜汁为菠菜汁、苋菜汁、马齿苋菜汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、胡萝卜汁中的至少一种； 所述的食用胶为阿拉伯胶、黄原胶、明胶、海藻酸钠中的至少一种； 所述的食品其制作步骤如下 (1)将蔬菜清洗干净，置于榨汁机中，加入蔬菜3倍量的水将蔬菜打碎，滤去渣叶，留汁液； (2)取食用胶5份和100份纯净水，搅拌均匀，室温下单独浸泡以上食用胶5小时，至充分溶胀，取100份90°C的热水加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含蔬菜汁的淀粉类食品，包括下述重量份数的组分：淀粉?100?500?????????????蔬菜汁??100?400食用胶1?20???????????????单甘酯1?3山梨醇酐单硬脂酸酯1?3????脂肪酸蔗糖酯1?5酪蛋白酸钠1?5；?所述的蔬菜汁为菠菜汁、苋菜汁、马齿苋菜汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、胡萝卜汁中的至少一种；所述的食用胶为阿拉伯胶、黄原胶、明胶、海藻酸钠中的至少一种；所述的食品其制作步骤如下：（1）将蔬菜清洗干净，置于榨汁机中，加入蔬菜3倍量的水将蔬菜打碎，滤去渣叶，留汁液；（2）取食用胶1?20和100份纯净水，搅拌均匀，室温下单独浸泡以上食用胶5小时，至充分溶胀，取100...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑晓彤，
申请(专利权)人：郑晓彤，
类型：发明
国别省市：