本发明专利技术涉及一种清醇畅心功能配方乳粉组合物，其由以下重量份原料制备而成：生牛乳150～650份、植物甾醇酯0.5～5份、乳清蛋白粉5～30份、麦芽糊精2～30份、脱盐乳清粉5～20份、大豆分离蛋白0.5～4份、玉米油0～2.5份、碳酸钙0.1～1.5份、低聚果糖0～8份、复配食品添加剂0.1～1份、低聚异麦芽糖0.1～1份。本发明专利技术还提供制备所述清醇畅心功能配方乳粉组合物的方法。本发明专利技术所述清醇畅心功能配方乳粉组合物的优点是：通过添加功能性原料植物甾醇酯、玉米油、低聚果糖和低聚异麦芽糖等，乳粉组合物可降低人体血液中胆固醇水平，起预防和治疗高胆固醇、高血脂的作用，实现保护心脏和减少冠心病的目的。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及乳制品加工，具体是。
技术介绍
过高的胆固醇水平引发动脉增厚，影响血液流动，增加了心血管疾病发作的风险。每年全球1200万人死于心血管疾病，其中超过400万是胆固醇水平过高造成的。超过I亿的美国成年人胆固醇水平偏高，心血管疾病是美国增长最快的疾病。我国心脑血管异常患者人数高达I. 6亿人，近十年来16岁以上的居民患病率上升了 31%，肥胖率上升了 97%，心脑血管疾病已列具中国居民死因的第一位，突发性心脑血管疾病死亡率迅猛增长。 近来，医学上已出现全血直接吸附血脂系统，采用全封闭式一次性血路管及自体血净化回输，从血液中直接将过多有害血脂去掉，可以用于预防高血脂带来的各种并发症，并能改善冠心病、脑梗塞病变部位的微循环。但是如不注意运动、不注意饮食调节及结合其它辅助性治疗，血脂又会涨到原来的水平。尽管通常能通过合理调节饮食、运动、药物方法来达到降低胆固醇的目的，但这些方法对一些具有顽固性、家族性高血脂的病人有时往往起不到治疗作用。针对此种情况，开发一种能清理血液及肠道中的胆固醇，从而通畅心血管，减少冠心病，达到清醇畅心保健作用目的的乳粉就显得尤为重要。
技术实现思路
针对成年人易患高血脂、高胆固醇的特点，而市场上没有具有能清理血液及肠道中的胆固醇，从而通畅心血管，减少冠心病，达到清醇畅心保健作用目的的乳粉的现状，本专利技术的目的是提供。本专利技术提供一种清醇畅心功能配方乳粉组合物由以下重量份原料制备而成生牛乳150 ~650份植物甾醇酯05~5份乳清蛋白粉5-30#麦芽糊精2~30份脱盐乳清粉5~20份大豆分离蛋白0.5 ~4份玉米油O ~ 2.5份碳酸钙0.1 ~ 1.5份 低聚果糖O ~ 8份复配食品添加剂0.1~1份低聚异麦芽糖0.1 ~ I份其中，所述生牛乳可用If 78重量份由牛乳直接获得的无添加剂乳粉代替。所述的清醇畅心功能配方乳粉组合物优选由以下重量份原料制备而成生牛乳200 ~ 400份植物甾醇酯0.8 ~4份乳清蛋白粉8~28份麦芽糊精10 ~ 16份脱盐乳清粉8~18份 大豆分离蛋白1~3份玉米油0.5 ~2份碳酸钙0.5 ~ I份低聚果糖1~7份复配食品添加剂0.2 ~ 0.8份低聚异麦芽糖0.5 ~ I份。本专利技术是结合高血脂人群血中胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低等血脂异常的生理病理特点和营养需求进行设计，针对以生牛乳为原料，通过添加植物留醇酯、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、玉米油等成分，以达到降低人体血液中胆固醇的水平，从而起到预防和治疗高胆固醇、高血脂的作用，来实现保护心脏 健康和减少冠心病的目的。所述植物留醇酯，是利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺得到植物留醇，再将植物留醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化，得到的植物留醇酯。所述的玉米油富含亚油酸，属不饱和脂肪酸，可使血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇下降。所述低聚果糖(FOS)和低聚异麦芽糖(MO)都是促进肠道特定菌群生长繁殖的益生元，可特异性的促进双歧杆菌或乳酸杆菌等益生菌的生长，有助于维持正常的肠道功能。所述复配食品添加剂，由以下重量百分含量的成分组成复合维生素35. 25 40. 75%，矿物质 2. 91 9. 56%，麦芽糊精 50. 37 61. 84%。所述复配食品添加剂优选为由以下重量百分含量的成分组成复合维生素38%，矿物质4. 56%，麦芽糊精57. 44%。所述复合维生素由以下重量百分含量的成分组成维生素A0. 257、. 348%、维生素D O. 00425 O. 00575%、维生素E 6. 12 8. 28%、维生素C 40^49. 5%、麦芽糊精 41. 86625 53. 61875% ；所述复合维生素优选为由以下重量百分含量的成分组成维生素A O. 3025%、维生素D O. 005%、维生素E 7. 2%、维生素C45%、麦芽糊精47. 4925%。所述矿物质由以下重量百分含量的成分组成硫酸锌I. 98^2. 42% (以锌计)、硫酸亚铁6. 75 8. 25% (以铁计)、亚硒酸钠O. 018 O. 022% (以硒计)，它们可以常规用量存在，麦芽糊精余量。所述矿物质优选由以下重量百分含量的成分组成硫酸锌2. 2% (以锌计)、硫酸亚铁7. 5% (以铁计)、亚硒酸钠O. 02% (以硒计)，它们可以常规用量存在，麦芽糊精余量。本专利技术还提供制备所述清醇畅心功能配方乳粉组合物的方法，包括如下步骤1)基料粉生产；2)清醇畅心功能配方乳粉组合物终产品生产。其中，步骤I)所述基料粉生产，先后进行检验、净化、杀菌、混料、均质、浓缩、喷雾干燥、冷却和基料粉包装。其中，步骤2)所述清醇畅心功能配方乳粉组合物终产品生产，先后进行功能性原料干混和成品包装。所述制备所述清醇畅心功能配方乳粉组合物的方法，具体步骤如下I)基料粉生产检验对原料生牛乳的质量应进行严格的检验，检验内容包括感官指标、理化指标、微生物指标。各项指标及检验方法应按GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》执行。净化先用过滤器或过滤袋去除乳中大颗粒、肉眼可见杂质，再用高速离心净乳机除去细小杂质，经过净乳机除杂后，乳中杂质度控制在O. 25mg/L以下。净乳后的鲜奶需降温贮存，温度控制在(T7°C，储存时间不超过24小时，储存过程中，酸度不超过18° T。杀菌采用三段式巴氏杀菌机进行杀菌，杀菌温度8(T85°C，时间15秒。巴氏杀菌后的鲜奶降温，温度控制在(Γ70C，打入巴氏奶仓待用，贮存过程不得超过24小时，酸度不超过18° T。混料经检测合格的原料，按配方要求依次溶解后投入真空混料器。①脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、碳酸钙经过振动粉筛直接投入真空混料器。②大豆分离蛋白在剪切罐溶解后注入真空混料器。③低聚果糖及麦芽糊精在剪切罐溶解后注入真空混料器。④玉米油及植物留醇酯分别经油称重罐计量后注入真空混料器。⑤复配食品添加剂在维生素罐溶解后注入真空混料器。·所有原料投入后，保证物料浓度在6 10Be，物料温度为4(T55°C，整个真空混料工序时间约为40 60分钟。均质混合均匀的料液经过双联过滤器再次除去细小杂质，通过高压均质机的剪切作用使料液中的脂肪均匀分布于料液中，均质压力为17(Tl90Bar。经过均质后的料液通过板式换热器降温，温度为4 16°C，储存时间不超过6小时，同时暂存罐中要有搅拌桨进行缓慢搅拌。浓缩采用高温蒸汽瞬时杀菌，杀菌温度为95 100°C，杀菌时间为6(Γ120秒。杀菌后采用多效降膜式蒸发器进行真空浓缩，效体温度为5(T70°C，浓缩后物料浓度为4(Γ50%。喷雾干燥通过高压泵将经过浓缩后的浓奶打入干燥塔顶部，高压泵压力为19(T220Bar，浓奶预热温度为53 70°C。浓奶与经过过滤加热的热风进行热交换，变成干燥粉末，塔内进风温度为160 195°C，排风温度为80 85°C。冷却干燥后的粉末经过振动式流化床进行对粉降温，流化床出口处粉温为15 25°C。基料粉包装粉样采取随机取样法进行相关理化指标检测，合格后包转入库。称量要准确，每袋粉的误差不得超过重量1%，压口、封袋一定要将气体尽量排空，封口严密。基料粉检验的出厂产品符合公司内控标准(严于本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种清醇畅心功能配方乳粉组合物，其特征在于，由以下重量份原料制备而成：其中，所述生牛乳可用18~78重量份由牛乳直接获得的无添加剂乳粉代替。FDA00002221733700011.jpg
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：冯栟，王利，王青云，杨晓波，孙健，兰建丽，
申请(专利权)人：黑龙江省完达山乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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