一种配方乳粉的生产工艺组成比例

一种配方乳粉的生产工艺，包括下列步骤：①运用真空混料的方法，将辅料溶解于预处理后的原料乳A中，得到辅料溶液，所述的辅料溶液中固形物浓度为40-50％(wt)；将预处理后的原料乳B进行真空浓缩，得到浓缩奶；②对步骤①得到的辅料溶液，采用蒸汽喷射式杀菌处理；③将步骤②得到的辅料溶液加入到步骤①所述的浓缩奶中，混匀后，预热至65-75℃；④喷雾干燥；即可。本发明专利技术的生产工艺只需真空浓缩预处理后的原料乳B，减少了浓缩蒸发量，降低了能耗。同时，浓缩乳清蛋白粉及维生素等热敏性原料避免了真空浓缩的热处理，减少了蛋白质热变性和热敏性原料的热损失，提升了乳粉的营养品质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种乳粉的生产工艺，具体的涉及一种配方乳粉的生产工艺。
技术介绍
配方乳粉是为满足不同人群的营养需要，在普通乳粉的基础上添加多种营养成分 调配而成的乳制品。目前，市场上有学生配方乳粉、中老年配方乳粉、女士配方乳粉以及婴 幼儿配方乳粉等许多产品，是老少皆宜的营养佳品。配方乳粉的生产工艺通常包括原料乳验收、原料乳预处理、配料、混合、杀菌、真空 浓缩、喷雾干燥等工序。营养成分配料一般是在配料阶段，先以水溶解，再加入到经过预处 理的原料乳中。经过配料之后，所有配料都混合在一起，再进行真空浓缩和喷雾干燥。在这 种生产工艺中，不但全部的原料乳要经过真空浓缩，而且在配料阶段还要额外添加水来溶 解其他配料，这部分额外添加的水也是要经过真空浓缩处理的。对于真空浓缩而言，单效真 空浓缩蒸发器每蒸发Ikg水分需要消耗1.1kg水蒸气，双效真空浓缩蒸发器每蒸发Ikg水 分需要消耗O. 4kg水蒸气。这种生产工艺的能耗是很大的。另外，由于添加的浓缩乳清蛋 白粉、维生素等营养成分在经过配料后要进行真空浓缩处理，在这个热处理过程中易导致 蛋白质热变性和热敏性成分的损失，从而降低乳粉的品质。在已公开本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种配方乳粉的生产工艺，其特征在于：包括下列步骤：①运用真空混料的方法，将辅料溶解于预处理后的原料乳A中，得到辅料溶液，所述的辅料溶液中的固形物浓度为40?50％(wt)；将预处理后的原料乳B进行真空浓缩，得到浓缩奶；②对步骤①得到的辅料溶液，采用蒸汽喷射式杀菌处理；③将步骤②得到的辅料溶液加入到步骤①所述的浓缩奶中，混匀后，预热至65?75℃；④将步骤③得到的溶液进行喷雾干燥；即得到所述的配方乳粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈文亮，于鹏，孙克杰，刘振民，刘翠平，高长永，陈飞，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：