本发明专利技术提供具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，0-6个月龄婴儿乳粉配方成分包括有全脂乳粉或牛奶25.3％、精炼植物油9％、棕榈油4.5％、无水奶油4％、D90脱盐乳清粉50％、WPC80浓缩乳清蛋白0.5％、维生素类0.3％、矿物质类0.5％、大豆磷脂0.5％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质；还提供具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方成分包括有全脂乳粉或牛奶40.25％、精炼植物油6％、棕榈油3％、D90脱盐乳清粉35％、WPC34浓缩乳清蛋白6％、维生素类0.3％、矿物质类0.3％、大豆磷脂0.3％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。效果是该配方的预留空间使得婴幼儿乳粉生产有广泛的适用性。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于婴幼儿乳制品领域，具体涉及一种具有预留可调空间的干法生产婴幼 儿乳粉的配方。
技术介绍
婴幼儿配方乳粉专利技术已有100年的历史，在我国也有20多年的发展历程，伴随着 科技发展，乳粉配方技术从简单模拟母乳营养成分发展到功能营养物质的添加，不断追求 最适当的添加比例，达到营养的均衡。具体说婴儿乳粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了 乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA，AA等；添加了乳糖，含糖量接近 人乳；降低了某些矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；添加了微量元素、维生素、某些氨 基酸或其它成分，使之更接近人乳。 乳粉配方技术也是科研人员努力研究的课题，从借鉴国外技术，执行国家食品安 全标准，混合工艺技术，添加成分配比等方面探索新的配方。目前全球对婴幼儿乳粉的管理 都很严格，国产的婴儿配方乳粉与进口婴儿配方乳粉的各种营养成分含量总体没有显著差 异，只是不同的企业和不同的品牌，出于商业推动产品差异化卖点，会特别强化了某些营养 素成分。 中国是全球婴幼儿配方乳粉发展潜力最大的市场，国内外各种乳粉品牌都在抢占 市场，但这些品牌并不是每个消费者都能适合和喜欢的。中国还是一个人口众多的多民族 国家，地区和地域之间的生活条件与饮食习惯有很大区别，体现在乳粉配方中也应有所不 同，要考虑民族、环境、膳食结构、生活习惯等方面的要求，适应大众化需要。 婴幼儿配方乳粉质量倍受人们的关注，在我国，婴幼儿配方食品安全国家标准规 定了必需成分和可选择成分。必需成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质这些 婴幼儿生长发育所必需的成分。可选择添加的成分包括胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、 ARA 等。 在国家标准前提下，立足国内市场，在配方设计中强调基础营养加特殊营养，配方 中预留出一段调整空间，生产厂可以通过这一空间添加国家标准允许添加的、特殊、有益改 善机体生理功能的物质，形成营养元素的多样性，形成产品的差异化特质，生产具有不同卖 点，各具特色的婴幼儿配方乳粉亟待开发。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，充分 满足不同的消费人群的需要，可以为生产企业提供不同的利润空间。 为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是提供一种具有预留可调空间的干法 生产婴幼儿乳粉的配方，其中：〇_6个月龄婴儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或 牛奶25. 3 %、精炼植物油9 %、棕榈油4. 5 %、无水奶油4 %、D90脱盐乳清粉50 %、WPC80 浓缩乳清蛋白〇. 5 %、维生素类0. 3 %、矿物质类0. 5 %、大豆磷脂0. 5 %、氯化胆碱0. 08 %、 L-肉碱0.01 %及预留空间"X"加以填充营养物质。 同时提供一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其中：6-12个月 龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶40. 25%、 精炼植物油6 %、棕榈油3 %、D90脱盐乳清粉35 %、WPC34浓缩乳清蛋白6 %、维生素类 0. 3 %、矿物质类0. 3 %、大豆磷脂0. 3 %、氯化胆碱0. 08 %、L-肉碱0. 01 %及预留空间"X" 加以填充营养物质。 本专利技术的积极效果是该配方使得婴幼儿乳粉生产达到灵活可塑功能，凸现产品个 性、增加产品附加值。配方空间具有广泛的适用性，既适用大众型的基本营养型配方乳粉， 营养加强型配方乳粉，也适用高端的具有某种生物活性的配方乳粉，在本配方的基础上可 以生产出多种不同档次的产品来。在配方设计中预留了 5. 31%或8. 76%的二种空间，这二 种空间可以再干法加强某些维生素矿物质元素，可以添加各种国家允许在婴幼儿配方乳粉 中添加的活性物质，如：添加异构化乳糖、低聚葡萄糖，促进肠道中有益的微生物生长繁殖， 保持肠道正常微生物菌群组成；添加乳铁蛋白，提高肌体免疫力；添加 DHA、ARA，促进婴幼 儿智力发育；添加核苷酸，修复肠道损伤，加强消化功能；当添加量不满足5. 31%或8. 76% 空间，可以用乳糖补足余出空间，乳糖是乳粉中的基本组成部分。【具体实施方式】 结合实施例对本专利技术的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方加以说 明。 本专利技术的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，0-6个月龄婴儿乳粉 配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶25. 3%、精炼植物油9%、棕榈油4. 5%、无水奶 油4%、D90脱盐乳清粉50%、WPC80浓缩乳清蛋白0. 5%、维生素类0. 3%、矿物质类0. 5%、 大豆磷脂0. 5%、氯化胆碱0. 08%、L-肉碱0. 01 %及预留空间"X"加以填充营养物质。 本专利技术的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，6-12个月龄较大婴儿 和12-36个月龄幼儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶40. 25%、精炼植物油 6 %、棕榈油3 %、D90脱盐乳清粉35 %、WPC34浓缩乳清蛋白6 %、维生素类0. 3 %、矿物质类 0. 3 %、大豆磷脂0. 3 %、氯化胆碱0. 08 %、L-肉碱0. 01 %及预留空间"X"加以填充营养物 质。 所述0-6个月龄婴儿乳粉配方"X"空间占配方的比例为5. 31%，所得到的产品符 合GB10765-2010标准。所述6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方"X"空间 占配方的比例为8. 76%，所得到的产品符合GB10767-2010标准。 所述预留空间"X"是配方中为生产厂预留的空间，空间内根据需要添加国家标准 允许在婴幼儿食品中添加又能用干法均匀混合进去的营养物质。 所述预留空间"X"空间添加的营养物质包括有低聚葡萄糖、异构化乳糖、DHA微胶 囊粉、ARA微胶囊粉，多种维生素粉、微量元素粉、乳铁蛋白、免疫球蛋白、核苷酸的一种或几 种复配。 实施例1 本例配方的成分以生产一吨婴儿乳粉为单位，包括有以下按重量百分比的原料： 全脂乳粉 ：訪.3% 大豆油 M 棕榈油 4.5% 无水奶油 4% D90脱盐乳清粉 50% WPC80浓缩乳清蛋白 0 5% 维生素类 0. 3% 矿物质类 0. 5% 大豆磷脂 0。5% 氯化胆碱 0. 08% L-肉碱 0.01% X 空间 5:.31% 本例以生产1吨婴儿配方乳粉计量，包括有以下重量的原料： 全脂乳粉 253 kg D90脱盐乳清粉 500 kg WPC80浓缩乳清蛋白 5 fc:g 大豆油 8Q kg 棕榈油 45 leg 大豆磷脂 5 kg 无水奶油 40 kg 维生素类 3 kg 矿物质类 5 kg: 氯化胆碱 SOOg L-肉碱 IDQg X 空间 5:3S I fcg 本实施例"X"预留空间53. lkg，这段空间用乳糖加以补充混合，所得到的产品即 为完全符合GB10765-2010标准的婴儿配方乳粉，每100g配方乳粉营养素的含量见表1。 表 1 : 实施例2 本例以生产1吨婴儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例1。 本实施例"X"预留空间53. 1kg，这段空间内添加3kg专用复配维生素，即为维生 素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其特征是：0‑6个月龄婴儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶25.3％、精炼植物油9％、棕榈油4.5％、无水奶油4％、D90脱盐乳清粉50％、WPC80浓缩乳清蛋白0.5％、维生素类0.3％、矿物质类0.5％、大豆磷脂0.5％、氯化胆碱0.08％、L‑肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王莹，
申请(专利权)人：天津市柏纳德生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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