一种中老年配方乳粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种中老年配方乳粉及其制备方法，其包括10~18%的油脂组合物、70~80%动物乳成分、0.3~0.6%乳化剂和0.08~0.12%抗氧化剂，该百分比为质量百分比；该油脂组合物由质量比为（1.0~1.1）︰（5.0~5.1）︰（2.25~2.3）︰（1.0~1.1）的大豆油和/或玉米油、花生油、棕榈油和无水奶油组成；该动物乳成分包括脱脂牛乳；该乳化剂是大豆磷脂、单硬脂酸甘油酯和酪蛋白酸钠的混合物；该抗氧化剂是dl-α-生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯的混合物。本发明专利技术的乳粉中脂肪酸稳定性更高，脂肪酸比例更科学，营养价值更高，是首款可商品化的符合美国心脏病学会推荐脂肪酸比例摄入值的产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
脂肪是人类生存的主要营养素之一。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同，脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸的结构特点。各种天然脂肪酸分子是由不同碳链(4 24C)所组成的直链脂肪酸。根据是否含有不饱和键以及所含不饱和键的数量，可将脂肪酸分为三大类饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)。碳链结构中不含不饱和键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，含不饱和键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸(UFA)。只含有一个或称单个不饱和键的脂肪酸称为单不饱和脂肪酸，含有两个以上不饱和键的脂肪酸称为多不饱和脂肪酸。在各自结构中的第一个不饱和键位于碳链中的末端(甲基端)倒数第三位碳原子上，称为Co -3不饱和脂肪酸( -3UFA)，而当结构中的第一个不饱和键位于碳链中的末端(甲基端)倒数第六位碳原子上，称为《 -6不饱和脂肪酸(《 -6UFA)。Co -3PUFA和《 -6PUFA在人体内不能自身合成，只能靠从外界食物中摄入，因此被称为人体的必需脂肪酸。饱和脂肪酸(SFA)主要存在于动物性脂肪中。单不饱和脂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中老年配方乳粉，其特征在于，其包括10~18%的油脂组合物、70~80%动物乳成分、0.3~0.6%乳化剂和0.08~0.12%抗氧化剂，所述百分比为各成分占中老年配方乳粉的质量百分比；所述的油脂组合物由质量比为（1.0~1.1）︰（5.0~5.1）︰（2.25~2.3）︰（1.0~1.1）的大豆油和/或玉米油、花生油、棕榈油和无水奶油组成；所述的动物乳成分包括脱脂牛乳；所述的乳化剂是质量百分含量为10～40%大豆磷脂、20～30%单硬脂酸甘油酯和30～70%酪蛋白酸钠的混合物；所述的抗氧化剂是质量百分含量为15～35%dl?α?生育酚和65～85%抗坏血酸棕榈酸酯的混合物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈文亮，苏米亚，刘振民，刘翠平，齐晓彦，郭艳红，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：