本发明专利技术涉及一种改善肠道吸收及舒适性的婴幼儿配方奶粉及其制备工艺，该配方奶粉含有以下重量份的原料，生牛乳1200‑2500份、乳糖200‑300份、OPO结构脂60‑120份、植物油50‑100份、脱盐乳清粉100‑180份、低聚半乳糖以纯品计30‑50份、水解乳清蛋白粉20‑80份、α‑乳白蛋白粉10‑40份、花生四烯酸以纯品计0.4‑1.2份、二十二碳六烯酸以纯品计0.2‑0.8份、复配核苷酸0.2‑0.6份、维生素预混料1‑5份、矿物质预混料1‑3份、复配营养素预混料0.5‑2份。本发明专利技术还提供了所述婴幼儿配方奶粉制备工艺。本发明专利技术配方奶粉易于被婴幼儿肠道吸收，舒适性好。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种乳基婴幼儿配方奶粉及其制备工艺，具体是一种改善肠道吸收及舒适性的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。
技术介绍
影响婴幼儿哭闹或不适的原因有很多，尤其新生儿处于生长发育的快速时期，需要大量的营养物质支持，宝宝所需的营养物质的消化吸收都依赖于健康的肠道功能，通过改善婴幼儿的肠道吸收及免疫力情况、减少蛋白致敏性，从而增强其身体的舒适性，只有身体舒适才能更好地吸收利用能量和营养物质。母乳是婴幼儿最理想的食物，其中的脂肪能为婴幼儿提供50％以上的能量，母乳中具有特定的脂肪酸化合物，乳汁的甘油三酯在脂肪酸的消化和吸收上具有重要作用。母乳中脂肪高达70％的棕榈酸连在2位上，而不饱和脂肪酸主要连在1,3位上，即o-p-o结构，这种结构脂肪，经过消化吸收后，优先释放出来的1,3位上的不饱和脂肪酸很容易被肠道吸收进入血液中。通过模拟母乳的脂肪结构，可以减少钙皂的形成并且改善婴幼儿的排便情况。模拟母乳的原则是保证消化吸收的基础上尽可能控制成本和口感，不能仅顾及一个方面。近年来婴幼儿湿疹情况频频发生，引起湿疹的原因包括食物、环境、遗传性过敏等；食物过敏方面主要为蛋白过敏，由于婴幼儿的肠道发育不完善，对大分子的营养物质难以完全消化。水解乳清蛋白是通过蛋白酶水解技术，将大分子乳清蛋白分解为更易消化吸收的小分子片段，在保持原有营养价值的同时，可降低婴幼儿肠胃负荷和牛奶蛋白致敏性。但是，乳清蛋白的水解程度、添加量均会对乳粉的感官品质带来不利影响，因此，如何引入适量的和适宜的水解乳清蛋白，尚待进一步研究。在婴儿时期，宝宝重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的，宝宝睡不好可能会导致爱哭闹、抵抗力下降和发育迟缓等后果。α-乳白蛋白是母乳中含量最高的蛋白质，是母乳中重要的蛋白质之一，能够减轻宝宝的肾负担，改善睡眠，同时具有防止宝宝发胖，调节情绪和食欲等功效。肠道短链脂肪酸对于婴儿有重要作用，具有调节肠道pH和菌群，给婴儿肠道上皮细胞提供营养等功能，低聚半乳糖能够促进肠道有益菌的生产和代谢，促进肠道蠕动，产生较多的短链脂肪酸，改善婴幼儿的消化功能，从而增强免疫力。母乳是婴儿最佳的天然营养品，母乳内含有许多免疫因子，具有保护婴儿避免疾病的功能。分泌型免疫球蛋白(sIgA)存在于人体分泌液中，是机体粘膜局部抗感染免疫的主要抗体，其主要作用是附着于肠粘膜上。当细菌、病毒或其他有害物质到达肠部时就附着于sIgA上而不再伤害粘膜，能够减少肠炎和腹泻的发生。
技术实现思路
本专利技术的目的是改善婴幼儿的肠道吸收及舒适情况，并保证营养和口感(接受度)。其实现途径是通过增强肠道健康及免疫力，降低食用后的低敏性、从而提高婴幼儿身体的舒适性。本专利技术提供一种改善肠道吸收及舒适性的婴幼儿配方奶粉，该配方奶粉含有以下重量份的原料：生牛乳1200-2500份、乳糖200-300份、OPO结构脂60-120份、植物油50-100份、脱盐乳清粉100-180份、低聚半乳糖以纯品计30-50份、水解乳清蛋白粉20-80份、α-乳白蛋白粉10-40份、花生四烯酸以纯品计0.4-1.2份、二十二碳六烯酸以纯品计0.2-0.8份、复配核苷酸0.2-0.6份、维生素预混料1-5份、矿物质预混料1-3份、复配营养素预混料0.5-2份。本专利技术的婴幼儿配方奶粉，每1000kg的原料组成包括：生牛乳1200-2500kg、乳糖200-300kg、OPO结构脂60-120kg、植物油50-100kg、脱盐乳清粉100-180kg、低聚半乳糖以纯品计30-50kg、水解乳清蛋白粉20-80kg、α-乳白蛋白粉10-40kg、花生四烯酸以纯品计0.4-1.2kg、二十二碳六烯酸以纯品计0.2-0.8kg、复配核苷酸0.2-0.6kg、维生素预混料1-5kg、矿物质预混料1-3kg、复配营养素预混料0.5-2kg。进一步地，本专利技术的配方奶粉含有以下重量份的原料：生牛乳1500-2000份、乳糖200-280份、OPO结构脂60-115份、植物油50-95份、脱盐乳清粉120-160份、低聚半乳糖以纯品计30-40份、水解乳清蛋白粉30-60份、α-乳白蛋白粉10-30份、花生四烯酸以纯品计0.4-1.2份、二十二碳六烯酸以纯品计0.2-0.8份、复配核苷酸0.2-0.6份、维生素预混料1-5份、矿物质预混料1-3份、复配营养素预混料0.5-2份。所述OPO结构脂，其2位棕榈酸占所有棕榈酸含量≥52％，1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯含量(以C52甘油三酯计)≥40％，该比例是专利技术人经过大量的试验，发现在控制该比例和组成的前提下，可以有效减少肠道中钙皂的形成并且改善婴幼儿的排便情况，同时还不会给乳粉带来不良口感。所述植物油为混合植物油，植物油的中各组分的百分比为：葵花籽油50％-60％，大豆油30％-40％，椰子油10-15％。所述添加的低聚半乳糖为糖浆。所述添加的水解乳清蛋白粉的水解度为5-15。所述α-乳白蛋白粉含量占α-乳白蛋白中蛋白质的总量40％以上。所述花生四烯酸为油脂或粉末。所述二十二碳六烯酸为油脂或粉末。所述维生素预混料由以下组分组成：醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、硝酸硫胺素、盐酸吡哆醇、氰钴铵、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、D-生物素、牛磺酸。所述维生素预混料，其1000-5000份中，目标维生素的含量为维生素A6-9份、维生素D0.1-0.2份、维生素E90-180份、维生素K10.6-1份、维生素B18-10份、维生素B66-9份、维生素B120.01-0.02份、烟酸50-70份、叶酸0.8-2份、泛酸20-30份、维生素C800-1500份、生物素0.15-0.25份、牛磺酸480-520份。所述矿物质预混料含有焦磷酸铁、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铜、碘酸钾、硫酸锰、亚硒酸钠中的一种或多种。优选地，所述矿物质预混料含有焦磷酸铁、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铜、碘酸钾、硫酸锰、亚硒酸钠。优选地，所述矿物质预混料含有焦磷酸铁、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铜、碘酸钾。其中矿物质预混料其1000-3000份中，目标成分的含量为：镁10-150份、铁50-90份、锌30-50份、铜3-5份、碘0.1-1份、锰0-0.5份、硒0-0.4份。所述复配营养素预混料由以下组分组成：叶黄素、肌醇、左旋肉碱酒石酸盐、氯化胆碱，其目标成分营养素在500-2000份复配营养素预混料中提供的量为：叶黄素0.8-3份、肌醇350-500份、左旋肉碱100-150份、胆碱3-5份。优选地，其目标成分营养素在500-2000份复配营养素预混料中提供的量为：叶黄素1-2.6份、肌醇370-450份、左旋肉碱100-140份、胆碱3.3-3.9份。本专利技术提供了上述配方奶粉的制备方法，其湿法制备工艺包括以下步骤：(1)标准化配料：将生牛乳、乳糖、OPO结构脂、脱盐乳清粉、植物油、水解乳清蛋白粉、α-乳白蛋白粉、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、复配核苷酸、维生素预混料、矿物质预混料、复配营养素预混料经过真空混料器和湿混罐在35-40℃条件下混合均匀，循环时间30-50min；(2)湿混储存：混料结束后的混料奶经过布袋过滤器过滤，均质以及板式换热器制冷到6℃以下后进入湿混储存罐暂本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种改善肠道吸收及舒适性的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，含有以下重量份的原料：生牛乳1200‑2500份、乳糖200‑300份、OPO结构脂60‑120份、植物油50‑100份、脱盐乳清粉100‑180份、低聚半乳糖以纯品计30‑50份、水解乳清蛋白粉20‑80份、α‑乳白蛋白粉10‑40份、花生四烯酸以纯品计0.4‑1.2份、二十二碳六烯酸以纯品计0.2‑0.8份、复配核苷酸0.2‑0.6份、维生素预混料1‑5份、矿物质预混料1‑3份、复配营养素预混料0.5‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种改善肠道吸收及舒适性的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，含有以下重量份的原料：生牛乳1200-2500份、乳糖200-300份、OPO结构脂60-120份、植物油50-100份、脱盐乳清粉100-180份、低聚半乳糖以纯品计30-50份、水解乳清蛋白粉20-80份、α-乳白蛋白粉10-40份、花生四烯酸以纯品计0.4-1.2份、二十二碳六烯酸以纯品计0.2-0.8份、复配核苷酸0.2-0.6份、维生素预混料1-5份、矿物质预混料1-3份、复配营养素预混料0.5-2份。2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，含有以下重量份的原料：生牛乳1500-2000份、乳糖200-280份、OPO结构脂60-115份、植物油50-95份、脱盐乳清粉120-160份、低聚半乳糖以纯品计30-40份、水解乳清蛋白粉30-60份、α-乳白蛋白粉10-30份、花生四烯酸以纯品计0.4-1.2份、二十二碳六烯酸以纯品计0.2-0.8份、复配核苷酸0.2-0.6份、维生素预混料1-5份、矿物质预混料1-3份、复配营养素预混料0.5-2份。3.根据权利要求1或2所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述OPO结构脂，其2位棕榈酸占所有棕榈酸含量≥52％，1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯含量以C52甘油三酯计≥40％。4.根据权利要求1或2所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述植物油为混合植物油，植物油的中各组分的质量百分比为：葵花籽油50％-60％，大豆油30％-40％，椰子油10％-15％。5.根据权利要求1或2所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述水解乳清蛋白粉的水解度为5-15。6.根据权利要求1或2所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述α...
【专利技术属性】
技术研发人员：蒋士龙，潘健存，高萌，卢志兴，
申请(专利权)人：黑龙江飞鹤乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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