红枣枸杞牛奶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红枣枸杞牛奶及其制备方法，属于调制乳技术领域。它使用下述重量份的原料加工制成：牛奶86～94份，白砂糖2～4份，红枣汁2～4份，稀奶油1～3份，枸杞粉0.1～0.3份，稳定剂1～3份。制备方法是：备料→于配料罐中将各原料混合搅拌均匀→用循环泵使配料罐中的料液乳化溶合→料液高压均质→加入剩余牛奶搅拌混合均匀→热处理、包装。有益效果是：该产品实现了牛奶、红枣、枸杞三者的完美融合，并兼具牛奶的全营养及红枣、枸杞的诸多营养功效，采取巴氏杀菌技术避免了因过度热处理而引起的营养破坏，全面保留主辅料固有的营养和活性成份。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种，属于调制乳

技术介绍
牛奶是一种仅次于母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。“一杯牛奶强壮一个民族”，正是对牛奶营养价值的最好诠释。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。俗话说一日吃三枣，一生不显老。红枣素有天然维生素丸之美称，红枣既含糖类、氨基酸、铁、钙等，还含有苹果酸、酒石酸、维生素(C、P、B2)和胡萝卜素。科学证实，每百克鲜枣含维生素C380 600毫克，是苹果中该含量的70 80倍。红枣有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用。此外，红枣还具有保肝、降低血清胆固醇、增加血清 总蛋白和白蛋白，促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。枸杞一直被当作滋补调养和抗衰老的“良药”。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。枸杞具有调节免疫、降血糖、降血脂、延缓衰老、抗疲劳等功能。因此枸杞是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强肌体抗病能力的“良药”
技术实现思路
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【技术保护点】
一种红枣枸杞牛奶，其特征在于：它使用下述重量份的原料加工制成：牛奶86～94份，白砂糖2～4份，红枣汁2～4份，稀奶油1～3份，枸杞粉0.1～0.3份，稳定剂1～3份；所述的红枣汁的可溶性固形物含量（以20℃折光计）/（Brix）≥65；所述枸杞粉的粒度可全部通过80目筛；所述的稳定剂是由单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶等三种物质按下述比例混合制成；三者的质量百分比为：单硬脂酸甘油酯60%～75%，瓜尔胶20%～25%，卡拉胶3%～10%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：付道田，王广彬，高原，王成，倪凯，
申请(专利权)人：徐州绿健乳业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：