黑芝麻牛奶及其加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种黑芝麻牛奶及其加工工艺，属于调制乳技术领域。它是由下述重量比的原料加工制成：牛奶90%～96%，砂糖1.5%～4%，阿斯巴甜0.0035%～0.006%，黑芝麻酱0.2%～0.5%，稳定剂0.3%～0.5%。有益效果是：该产品实现了牛奶、白砂糖、黑芝麻三者的完美融合，具有清新馥郁的口感，并兼具牛奶的全营养及白砂糖、黑芝麻的诸多营养功能。采用的工艺解决了黑芝麻牛奶存放过程中有沉淀的现象，采取巴氏杀菌技术避免了因过度热处理而引起的营养破坏，全面保留主辅料固有的营养素和活性成份，可更好地滋养人体，同时也发挥了巴氏牛奶新鲜、便捷的优势。制得的产品口感爽口，香气宜人，营养丰富，黏度适中，均匀稳定，无沉淀和分层现象，在2～6℃冷藏条件下保质期为3天。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种黑芝麻牛奶及其加工工艺，属于调制乳

技术介绍
牛奶是一种仅次于母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。“一杯牛奶强壮一个民族”，正是对牛奶营养价值的最好诠释。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素体等，最容易被人体消化吸收。黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E和维生素BI的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的丰富铁和维生素E，而铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪 酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，其对人体有调节血脂、清理血栓、免疫调节、补脑健脑、改善关节炎症状减轻疼痛等作用。在乌发养颜方面黑芝麻的作用更是有口皆碑。
技术实现思路
本专利技术目的之一是提供一种黑芝麻牛奶；本专利技术目的之二是提供一种黑芝麻牛奶加工工艺。本专利技术是以如下技术方案实现的一种黑芝麻牛奶，它是由下述重量比的原料加工制成牛奶90% 96%，白砂糖I. 5% 4%，阿斯巴甜O. 0035% O. 006%，黑芝麻酱O. 2% O.5%,稳定剂 O. 3% 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑芝麻牛奶，其特征在于：它是由下述重量比的原料加工制成：牛奶90%～96%，砂糖1.5%～4%，阿斯巴甜0.0035%～0.006%，黑芝麻酱0.2%～0.5%，稳定剂0.3%～0.5%；所述的稳定剂是由单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶按比例混合制成；三者的质量百分比为：单硬脂酸甘油酯68%～75%，瓜尔胶20%～25%，卡拉胶3%～6%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王广彬，高原，王成，葛兆方，
申请(专利权)人：徐州绿健乳业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：