本发明专利技术涉及一种早餐奶，包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、米片、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶香精，其配方重量百分比例为：白砂糖１５－１７％，葡萄糖７－９％，植脂末１７－１９％，麦芽糊精２０－２２％，米片２２－２４％，全脂奶粉１３．８％，复合维生素０．０８％，香兰素０．０６％，鲜奶香精０．０５％。加工工艺，包括将白砂糖粉碎为糖粉，用８０－１００目的筛子进行糖粉的筛粉；对大米进行筛选粉碎，用５０－６０目的筛子进行筛粉并加工成片状；用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌１０－２０分钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为２００－２１０℃。具有促可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；同时具有较强补钙的功能；制作、携带、食用方便；成本低，适合大众消费。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种奶类饮品，更具体涉及一种早餐奶及其加工工艺。
技术介绍
目前，随着人们生活水平的提高，人们对食品质量越来越关注。植脂末又称奶精， 是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的 作用，同时也是一种现代食品。植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的 奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故 又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干 可提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉或减 少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本，同时在乳酸钙具有较强的 补钙作用。麦芽糊精它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道 的营养性多糖。具有增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减 少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素 的优良载体，较低DE值的麦芽糊精还可用于水果的涂膜保鲜。麦芽糊精易被人吸收，可用 于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉，如无蔗糖奶粉等。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲 调性好。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于 大众消费、效果好的早餐奶及其加工工艺。为了实现上述的目的，本专利技术的解决方案为一种早餐奶，包括白砂糖、葡萄糖、、麦芽糊精、米片、全脂奶粉、复合维生素、香兰 素、鲜奶香精，其特征在于，配方重量百分比例为白砂糖15-17%，葡萄糖7-9%，植脂末 17-19 %、麦芽糊精20-22 %，米片22-24 %，全脂奶粉13. 8 %，复合维生素0. 08 %，香兰素 0. 06%，鲜奶香精0. 05%。较佳地，一种早餐奶其配方重量百分比例为白砂糖16%，葡萄糖8%，植脂末 18 %、麦芽糊精21 %，米片23 %，全脂奶粉13.8%，复合维生素0. 08 %，香兰素0. 06 %，鲜奶 香精0. 05%。—种早餐奶的加工工艺，包括以下步骤将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的 筛子进行糖粉的筛粉；对大米进行筛选粉碎，用50-60目的筛子进行筛粉并加工成片状； 用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌10-20分钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为 200-210 "C。本专利技术采用上述技术解决方案后具有以下有益效果具有促可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；同时具有较强补钙的功能； 制作、携带、食用方便；成本低，适合大众消费。具体实施例方式为了能够更清楚地理解本专利技术的
技术实现思路
，特举以下实施例详细说明。实施例一选择质量好的白砂糖，称重15kg，用粉碎机进行粉碎，用细度为80目的筛子进行 细度控制，称重量葡萄糖7kg，植脂末17kg，麦芽糊精20kg，米片22kg，全脂奶粉13. 8kg，复 合维生素0. 08kg,香兰素0. 06kg,鲜奶香精0. 05kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封口机械性 能正常，温度设为200°C，用铝膜包装，没有裂口现象。实施例二 选择质量好的白砂糖，称重17kg，用粉碎机进行粉碎，用细度为80目的筛子进行 细度控制，称重量葡萄糖9kg，植脂末19kg，麦芽糊精22kg，米片24kg，全脂奶粉13. 8kg，复 合维生素0. 08kg,香兰素0. 06kg,鲜奶香精0. 05kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封口机械性 能正常，温度设为210°C，用铝膜包装，没有裂口现象。实施例三选择质量好的白砂糖，称重16kg，用粉碎机进行粉碎，用细度为80目的筛子进行 细度控制，称重量葡萄糖8kg，植脂末18kg，麦芽糊精21kg，米片23kg，全脂奶粉13. 8kg，复 合维生素0. 08kg,香兰素0. 06kg,鲜奶香精0. 05kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感细 腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封口机械性 能正常，温度设为205°C，用铝膜包装，没有裂口现象。在此说明书中，本专利技术已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以作出 各种修改和变换而不背离本专利技术的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的而非限 制性的。权利要求一种早餐奶，包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、米片、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶香精，其特征在于，配方重量百分比例为白砂糖15 17％，葡萄糖7 9％，植脂末17 19％、麦芽糊精20 22％，米片22 24％，全脂奶粉13.8％，复合维生素0.08％，香兰素0.06％，鲜奶香精0.05％。2.根据权利要求1所述的一种早餐奶，其特征在于，配方重量百分比例最佳为白砂 糖16 %，葡萄糖8 %，植脂末18 %、麦芽糊精21 %，米片23 %，全脂奶粉13.8%，复合维生素 0. 08%,香兰素0. 06%,鲜奶香精0. 05%o3.根据权利要求1所述的一种早餐奶的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步 骤将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖粉的筛粉；对大米进行筛选粉碎，用 50-60目的筛子进行筛粉并加工成片状；用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌10-20分 钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为200-210°C。全文摘要本专利技术涉及一种早餐奶，包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、米片、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶香精，其配方重量百分比例为白砂糖15-17％，葡萄糖7-9％，植脂末17-19％，麦芽糊精20-22％，米片22-24％，全脂奶粉13.8％，复合维生素0.08％，香兰素0.06％，鲜奶香精0.05％。加工工艺，包括将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖粉的筛粉；对大米进行筛选粉碎，用50-60目的筛子进行筛粉并加工成片状；用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌10-20分钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为200-210℃。具有促可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；同时具有较强补钙的功能；制作、携带、食用方便；成本低，适合大众消费。文档编号A23C9/156GK101990948SQ200910034368公开日2011年3月30日 申请日期2009年8月25日 优先权日2009年8月25日专利技术者奚益来 申请人:南通市百味食品有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种早餐奶，包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、米片、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶香精，其特征在于，配方重量百分比例为：白砂糖１５－１７％，葡萄糖７－９％，植脂末１７－１９％、麦芽糊精２０－２２％，米片２２－２４％，全脂奶粉１３．８％，复合维生素０．０８％，香兰素０．０６％，鲜奶香精０．０５％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：奚益来，
申请(专利权)人：南通市百味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：32
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