【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工的方法，特别是多维奶酪炒米的制作工艺。我国北方地区，特别蒙古族聚居的地区，传统的炒米加工办法是：水洗去杂质→煮糜子→坐沙炒制→脱皮，不足之处是加工效率很低，炒米放置几天后出现发梗现象、口感迅速下降。本专利技术的目的在于克服现有技术中的不足而提供一种效率高、保鲜时间长，又经过特殊处理使炒米含有多种维生素、胺基酸的新型民族食品的加工工艺。本专利技术的目的可以通过以下措施来达到：用比重去石机把糜子中的杂质剔除，然后将糜子用自来水浸泡，再用半封闭型滚筒炒锅炒制，用脱皮机将皮脱掉，将奶酪素、香精、糖或盐及多种维生素与炒米充分搅拌，然后在烘干器中烘干装袋。图1为本专利技术的工艺流程图。本专利技术下面将结合实施例作进一步叙述：用比重去石机将糜子内的杂质剔除后，用自来水浸泡10-12小时，用半封闭型滚筒炒锅高温150℃左右炒制（滚筒炒锅四川绵阳粮食机械厂生产），再用立式脱皮机将皮脱掉，然后按着炒米80%、奶粉5%、豆粉5%、糖9.9%、多种维生素0.05%、奶酪素0.05%的比例进行充分搅拌，再在80℃左右的温度下烘干、降温后即可包装。本专利技术与现有技术相比具有以下优点：1.工作效率高，每天生产一吨以上;2.提供了一种将炒米和奶酪制为一体的新型食品，该食品具有营养丰富、色香味俱佳，保鲜期明显增长等特点。
【技术保护点】
一种多维奶酪炒米的生产工艺，其特征在于：用比重去皮机将糜子中的杂质剔除，然后将糜子用自来水浸泡，再用半封闭型滚筒炒锅炒制，用脱皮机将皮脱掉，将奶酪素、香精、糖或盐及多种维生素与炒米充分搅拌，最后在烘干器中烘干装袋。
【技术特征摘要】
1、一种多维奶酪炒米的生产工艺，其特征在于：用比重去皮机将糜子中的杂质剔除，然后将糜子用自来水浸泡，再用半封...
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