The invention discloses a method for preparing red dates wolfberry functional milk mix, which includes the following steps: red dates to the nuclei into pure water, make juice through a juice machine, until crushed completely, filtered by gauze, adding pectinase enzymolysis extracting soluble solids is the red dates juice; wolfberry into pure water, make juice through a juice machine, until crushed completely, filtered by gauze, adding pectinase enzymolysis extracting wolfberry juice; adding red dates juice and Chinese wolfberry juice to milk mixed emulsion; emulsion mixed to add barley syrup, compound stabilizer in the centrifuge centrifuge, finally get red dates wolfberry functional allocation of milk. The deployment of milk with red dates, wolfberry fruit, milk and barley nutrition, unique flavor, delicious barley has a special sweet, pure and natural, is of great benefit to human health.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮料加工
,具体涉及一种红枣枸杞功能型调配乳的制备方法。
技术介绍
红枣,是鼠李科枣属植物枣树的果实。红枣是世界上发现最早的果类品种之一,而且红枣不仅是我国特有的果蔬资源,也是我国独具特色的优势水果品种。目前在我国枣树的种植面积极为广泛,除了西藏和黑龙江省之外的其它各省均有种植,而且全世界98%以上的枣树种植和将近100%的枣产量都集中于我们的国家。枣不仅有丰富的营养,而且在果品中号称补品王。枣的加工工艺在我国具有非常悠久的历史,过去人们通常把枣制成枣干或者果脯之类的零食,但是随着人们对枣中的各种营养成分和其具有的药用价值进一步的研究,加之现代科学技术和研究水平的不断提高,人们开始重视枣的采摘后的深加工,目前市场上除了枣干,枣果脯外,枣饮料,枣乳以及枣与其他药食同源产品的复合保健饮品等上市产品已经越来越多,而且已经受到越来越多消费者的喜爱。枸杞属于茄科,是一种落叶灌木类型的植物,是我国中药材中很重要的一种。我国关于枸杞的种植和药用价值最早记录在《神农本草经》和《本草纲目》中,我国对于枸杞的研究集中于宁夏枸杞和新疆的黑枸杞,其中研究最多的是宁夏枸杞。当前总体在国内外看来枸杞的研究最主要集中在枸杞多糖和、枸杞色素和枸杞甜菜碱以及枸杞新活性成分的研究。我国在枸杞中有效营养成分研究方面主要集中在对于LBP、甜菜碱和枸杞色素的临床实验分析和有关其药效方面的研究实验。而国外可能在其药力方面的研究居多。伴随着社会科技的进步和人们生活水平的不断提高,人们逐渐开始追求药食同源的保健型食品,对于像红枣,枸杞这类人们生活中常备的营养果蔬人们也越来越重视其各 ...
【技术保护点】
一种红枣枸杞功能型调配乳的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:1)将红枣去核后放入纯水中,通过打汁机进行打汁,直至粉碎完全,通过纱布进行过滤,加入果胶酶进行酶解浸提得到可溶性固形物即红枣汁;2)将枸杞放入纯水中,通过打汁机进行打汁,直至粉碎完全,通过纱布进行过滤,加入果胶酶进行酶解浸提得到枸杞汁;3)向牛奶中加入红枣汁和枸杞汁得到混合乳液;4)向混合乳液内加入薏米糖浆、复合稳定剂后在离心机中离心处理,最终得到红枣枸杞功能型调配乳。
【技术特征摘要】
1.一种红枣枸杞功能型调配乳的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:1)将红枣去核后放入纯水中,通过打汁机进行打汁,直至粉碎完全,通过纱布进行过滤,加入果胶酶进行酶解浸提得到可溶性固形物即红枣汁;2)将枸杞放入纯水中,通过打汁机进行打汁,直至粉碎完全,通过纱布进行过滤,加入果胶酶进行酶解浸提得到枸杞汁;3)向牛奶中加入红枣汁和枸杞汁得到混合乳液;4)向混合乳液内加入薏米糖浆、复合稳定剂后在离心机中离心处理,最终得到红枣枸杞功能型调配乳。2.如权利要求1所述的红枣枸杞功能型调配乳的制备方法,其特征在于:所述步骤1)和步骤2)中红枣汁和枸杞汁经过灭菌后冷藏。3.如权利要求1所述的红枣枸杞功能型调配乳的制备方法,其特征在于:所述步骤1)中红枣与纯水的料液比为1:5~25g/mL,果胶酶添加量为0.5~3.5%,酶解温度为35~60℃,酶解时间为0.5~3小时,酶解pH为2.5~5。4.如权利要求1所述的红枣枸杞功能型调配乳的制备方法,其特征在于:所述步骤2)中枸杞与纯水的料液比为1:5~25g/mL,果胶酶添加量为0.5~3%,酶解温度为40~60℃,酶解时间为0.5~3小时,酶解pH为2.5~5。5.如权利要求1所述的红枣枸杞功能型调配乳的制备方法,其特征在于:所述步骤3)中红枣汁加入的重量占牛奶总重的5~25%,枸杞汁加入的重量占牛奶总重的5~25%。6.如权利要求1所述的红枣枸杞功能型调配乳的制备方法,其特征在于:所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:岳春,张德中,李书霞,宋兴华,李霞,刘尚军,李继红,茹庆华,潘勇,詹欢,孙付保,梁丽,
申请(专利权)人:南阳理工学院,
类型:发明
国别省市:河南;41
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