青梅蜂蜜酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种青梅蜂蜜酒的制作方法，包括清洗、风干、破碎、混合、初步发酵、出渣、过滤配比二次发酵、酒精测配、和精滤等步骤。本青梅蜂蜜酒的制作方法在实际操作过程中，简单实用，效率高，成本小；而且，本草莓蜂蜜酒的制作方法所制作出来的青梅蜂蜜酒集青莓、蜂蜜的众多优点，能更好地促进人体新陈代谢，提高免疫力，更有健身强体、活血化瘀的功效。饮用后头不昏、口不燥，能使皮肤红润。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿造酒
，尤其是一种。
技术介绍
蜂蜜是调和百草的最佳配伍，入药后具有能清热解毒、益气补中，润燥止痛，有益寿延年的功能。草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。据《神农本草》记载青梅，味酸、性平、无毒。吃梅子能产生津液，长期食用有降低血酯、软化血管的功效；蜂蜜是调和百草的最佳配伍，入药后具有能清热解毒、益气补中，润燥止痛，有益寿延年的功能。现有市场上有果酒，果酒中包含青梅，但是这种果酒的青梅含量不高，并且由于其普通的制作工艺，使得已经不具备青梅的营养功能；另一方面，市场上有很多蜂蜜，也有将蜂蜜直接掺入酒中。但是，蜂蜜没有经过发酵，人食用后不能充分吸收。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对上述现有技术的不足，提供一种简单实用，效率高，成本小的。为解决上述技术问题，本专利技术采取的技术方案为一种，包括以下步骤 首先，清洗用低于地表100米以下的矿物质水将青梅进行清洗； 其次，风干后的青梅机械风干； 第三，破碎将风干后的青梅除核并且破碎； 第四，混合将青梅与原汁蜂蜜按照体积比为5 1的比例混合，形成青梅蜂蜜浆； 第五，初步发酵将青梅蜂蜜浆放入无菌陶罐中进行发酵处理，发酵温度为25 30°C，温发酵15 30天； 第六，出渣将经过步骤五所制得的物品取出，然后进行出渣处理； 第七，过滤将出渣后的物品进行过滤； 第八，配比将过滤后的物品与原汁蜂蜜配比进行配比，配比的比例为体积比4 1 ；第九，二次发酵向配比后的混合物中加入进口酵母，然后放入无菌陶罐中发酵，发酵温度为25 35°C，发酵时间为25 45天； 第十，酒精测配将二次发酵后的混合物进行酒精度检测处理，然后调配合适的酒精度，形成原酒； 第十一，精滤将原酒通过一、二、三道精滤器进行精滤，形成青梅蜂蜜酒。第十步骤与 第十一步骤之间还包括6个月至12个月的陈华步骤。本专利技术将种植基地提供按我们公司酿造用果品原料标准精选出的青梅用低于地表100米以下的矿物质水进行清洗，机械风干后除核破碎，以青梅与原汁蜂蜜5 1的配比，在25 30°C温度下进入无菌陶罐中发酵15 30天，取出后出渣、过滤，再以与原汁蜂蜜4 :1的配比，加入适量的进口酵母在25 35°C温度下进入无菌陶罐中发酵25 45天，检测并调配酒精度。调配好的原酒进入无菌陶罐中陈化至少壹年以上，陈化后经一、二、三道精滤器精滤，检测微生物含量，合格后即可自动机械灌装入库上市。据《神农本草》记载青梅，味酸、性平、无毒。吃梅子能产生津液，长期食用有降低血酯、软化血管的功效；蜂蜜是调和百草的最佳配伍，入药后具有能清热解毒、益气补中，润燥止痛，有益寿延年的功能。本专利技术在实际操作过程中，简单实用，效率高，成本小；而且使用本所制作的青梅蜂蜜酒集青梅、蜂蜜的众多优点，经过科学合理的配制后，含有20多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物元素，能更好地促进人体新陈代谢，提高免疫力，更有健身强体、活血化瘀的功效。饮用后头不昏、口不燥，能使皮肤红润、永葆青春！附图说明图I为本专利技术的工艺流程示意图。 图2为本专利技术的实施例的工艺流程示意图。下面结合附图，对本专利技术的具体实施方式做进一步说明。具体实施例方式参见图1，本，包括以下步骤 首先，清洗用低于地表100米以下的矿物质水将青梅进行清洗； 其次，风干后的青梅机械风干； 第三，破碎将风干后的青梅除核并且破碎； 第四，混合将青梅与原汁蜂蜜按照体积比为5 1的比例混合，形成青梅蜂蜜浆； 第五，初步发酵将青梅蜂蜜浆放入无菌陶罐中进行发酵处理，发酵温度为25 30°C，温发酵15 30天； 第六，出渣将经过步骤五所制得的物品取出，然后进行出渣处理； 第七，过滤将出渣后的物品进行过滤； 第八，配比将过滤后的物品与原汁蜂蜜配比进行配比，配比的比例为体积比4 :1 ；第九，二次发酵向配比后的混合物中加入合适剂量的进口酵母，然后放入无菌陶罐中发酵，发酵温度为25 35°C，发酵时间为25 45天； 第十，酒精测配将二次发酵后的混合物进行酒精度检测处理，然后调配合适的酒精度，形成原酒； 第十一，精滤将原酒通过一、二、三道精滤器进行精滤，形成青梅蜂蜜酒。第十步骤与第十一步骤之间还包括6个月至12个月的陈华步骤。据《神农本草》记载青梅，味酸、性平、无毒。吃梅子能产生津液，长期食用有降低血酯、软化血管的功效；蜂蜜是调和百草的最佳配伍，入药后具有能清热解毒、益气补中，润燥止痛，有益寿延年的功能。所以使用本专利技术所制作的青梅蜂蜜酒集青梅、蜂蜜的众多优点，经过科学合理的配制后，含有20多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物元素，能更好地促进人体新陈代谢，提高免疫力，更有健身强体、活血化瘀的功效。饮用后头不昏、口不燥，能使皮肤红润、永葆青春！上面所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的构 思和范围进行限定，在不脱离本专利技术设计构思前提下，本领域中普通工程技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变型和改进，均应落入本专利技术的保护范围，本专利技术请求保护的
技术实现思路
已经全部记载在权利要求书中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤：第一，清洗：用水将青梅进行清洗；第二，风干：后的青梅机械风干；第三，破碎：将风干后的青梅除核并且破碎；第四，混合：将青梅与原汁蜂蜜按照体积比为5∶1的比例混合，形成青梅蜂蜜浆；第五，初步发酵：将青梅蜂蜜浆放入无菌陶罐中进行发酵处理；第六，出渣：将经过步骤五所制得的物品取出，然后进行出渣处理；第七，过滤：将出渣后的物品进行过滤；第八，配比：将过滤后的物品与原汁蜂蜜进行配比；第九，二次发酵：向配比后的混合物中加入进口酵母，然后放入无菌陶罐中发酵；第十，酒精测配：将二次发酵后的混合物进行酒精度检测处理，然后调配合适的酒精度，形成原酒；第十一，精滤：将原酒通过一、二、三道精滤器进行精滤，形成青梅蜂蜜酒。

【技术特征摘要】
1.一种青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤 第一，清洗用水将青梅进行清洗； 第二，风干后的青梅机械风干； 第三，破碎将风干后的青梅除核并且破碎； 第四，混合将青梅与原汁蜂蜜按照体积比为5 I的比例混合，形成青梅蜂蜜浆； 第五，初步发酵将青梅蜂蜜浆放入无菌陶罐中进行发酵处理； 第六，出渣将经过步骤五所制得的物品取出，然后进行出渣处理； 第七，过滤将出渣后的物品进行过滤； 第八，配比将过滤后的物品与原汁蜂蜜进行配比； 第九，二次发酵向配比后的混合物中加入进口酵母，然后放入无菌陶罐中发酵； 第十，酒精测配将二次发酵后的混合物进行酒精度检测处理，然后调配合适的酒精度，形成原酒； 第十一，精滤将原酒通过一、二、...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈汉荣，
申请(专利权)人：陈汉荣，
类型：发明
国别省市：