一种迷迭香青梅保健酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种迷迭香青梅保健酒的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于采用原料选择、清洗、绞汁、加热、发酵、调配、贮藏、装瓶、杀菌、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术成品酒液澄清，醇香可口，有明显的青梅和迷迭香的混合风味，本产品有助于提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，还可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效，是一种绿色纯正的保健酒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，尤其是涉及一种迷迭香青梅保健酒的制作方法。
技术介绍
青梅，是龙脑香科青梅属的一种植物。常绿乔木，高7-25米，褐灰带绿色的树皮，枝被呈黄色星状毛，长椭圆形革质的叶子，圆锥花序腋生，被绒毛；果近球形，坚果状果实不开裂。 性味甘平，富含果酸及维生素C等大量有益矿物质，被誉为“凉果之王”。青梅的作用：1.青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力；2.防老抗衰：青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，青梅全都有了。青梅鲜果不耐贮藏，通常直接食用，经济效益低，加工成迷迭香青梅保健酒，可实现对其原料的综合利用，提高其经济和实用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决新鲜青梅不耐贮藏，经济效益低，提供一种迷迭香青梅保健酒的制作方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种迷迭香青梅保健酒的制作方法，其特征在于采用原料选择、清洗、绞汁、加热、发酵、调配、贮藏、装瓶、杀菌、成品的加工本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种迷迭香青梅保健酒的制作方法，其特征在于，采用原料选择、清洗、绞汁、加热、发酵、调配、贮藏、装瓶、杀菌、成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：A、原料选择：选汁多核小、新鲜成熟的青梅为原料；挑选新采摘的迷迭香叶，洗净，除去采摘时混入的黄叶及杂质，摊开晒干；B、清洗：用流动清水漂洗15分钟，除去果梗、枝叶及其他杂质；C、绞汁：将青梅放在桶内捣烂，然后用干净纱布绞汁；迷迭香叶粉碎后，加入少量的积雪草和橘皮，置121℃水浴中，经1小时后用3层纱布过滤，保存滤液，与青梅汁合并；D、加热：将果汁倒入铝锅内加热80℃，5‑10分钟即可，使蛋白质及其他杂质凝固析出；E、发酵：果汁冷却后，用虹吸管吸取上部澄...

【技术特征摘要】
1.一种迷迭香青梅保健酒的制作方法，其特征在于，采用原料选择、清洗、绞汁、加热、发酵、调配、贮藏、装瓶、杀菌、成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：A、原料选择：选汁多核小、新鲜成熟的青梅为原料；挑选新采摘的迷迭香叶，洗净，除去采摘时混入的黄叶及杂质，摊开晒干；B、清洗：用流动清水漂洗15分钟，除去果梗、枝叶及其他杂质；C、绞汁：将青梅放在桶内捣烂，然后用干净纱布绞汁；迷迭香叶粉碎后，加入少量的积雪草和橘皮，置121℃水浴中，经1小时后用3层纱布过滤，保存滤液，与青梅汁合并；D、加热：将果汁倒入铝锅内加热80℃，5...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡志荣，
申请(专利权)人：胡志荣，
类型：发明
国别省市：安徽;34