一种青梅果奶及其制作方法技术

本发明专利技术公布了一种青梅果奶及其制作方法，属于饮料加工技术领域。其特征是：采用青梅果选择、浸提、澄清、浓缩、混合调配、均质、灌装、杀菌、保温、检漏、贴标、成品的加工工艺。本发明专利技术制得的青梅果奶营养全面，风味独特，深受消费者青睐。产品含有丰富的有机酸和矿物质，可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢。操作简单，易于实施，可实现对青梅果的综合利用，提高产品附加值。

【技术实现步骤摘要】

: 本专利技术涉及果奶加工方法，特别是涉及。
技术介绍
: 青梅性味甘平，果大，皮薄，有光泽，肉厚，核小，质脆细，汁多，酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品--干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。 据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。青梅因不耐贮藏，通常用于鲜食，其营养丰富，用于加工青梅果奶可实现对青梅果的综合利用，提高经济效 益。
技术实现思路
: 本专利技术的目的是提供，实现青梅本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青梅果奶及其制作方法，其特征是：采用青梅果选择、浸提、澄清、浓缩、混合调配、均质、灌装、杀菌、保温、检漏、贴标、成品的加工工艺；其主要原辅料为青梅70%、奶粉15%、白砂糖9%~12%、CMC稳定剂0.15%~0.20%、藻酸丙二醇脂0.03%~0.06%、蔗糖酯0.1%~0.15%、三聚磷酸钠0.1%、山梨酸钾0.02%~0.05%、奶油香精0.01%；其操作步骤为：①浸提??将挑选干净的青梅鲜果置于浸提器中，加入果重量2?3倍的水，在90~95℃、0.09兆帕条件下真空浸提8~10小时，分离浸提液，如此反复提取3次浸提液，通过100目过滤；②澄清??向滤液中加入占滤液重量0.5%~0....

【技术特征摘要】
1.一种青梅果奶及其制作方法，其特征是:采用青梅果选择、浸提、澄清、浓缩、混合调配、均质、灌装、杀菌、保温、检漏、贴标、成品的加工工艺；其主要原辅料为青梅70%、奶粉15%、白砂糖9%?12%、CMC稳定剂0.15%?0.20%、藻酸丙二醇脂0.03%?0.06%、蔗糖酯.0.1%?0.15%、三聚磷酸钠0.1%、山梨酸钾0.02%?0.05%、奶油香精0.01% ； 其操作步骤为: ①浸提将挑选干净的青梅鲜果置于浸提器中，加入果重量2-3倍的水，在9(T95°C、.0.09兆帕条件下真空浸提8?10小时，分离浸提液，如此反复提取3次浸提液，通过100目过滤； ②澄清向滤液中加入占滤液重量0.59T0.7%的蛋清，充分搅拌后，在室温静置15?20...

【专利技术属性】
技术研发人员：程龙凤，
申请(专利权)人：程龙凤，
类型：发明
国别省市：