【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酿酒领域，具体涉及。
技术介绍
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35°C左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。I千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%?80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。现有市场上也有在酒中加入蜂蜜而形成蜂蜜酒出售，但是这种酒纯粹是酒中加入蜂蜜调配，而蜂蜜没有经过发酵，这种酒中的蜂蜜营养充分不易被身体直接吸收。
技术实现思路
专利技术目的:本专利技术的目的是提供，通过蜂蜜水的直接发酵酿造成酒，通过这种方法酿造的蜂蜜酒营养成分高，口感好，具有养生健脾等功效。 本专利技术的技术方案如下: ，其特征是包括以下步骤: 第一步:选用新鲜原蜜，加入温水，10kg蜂蜜加入300_350kg温水，混合成蜂蜜水； 第二步:一次发酵:将蜂蜜水放入无菌陶缸中进行发酵，每10kg蜂蜜水中加入 0.4-0.5% (重量...
【技术保护点】
一种蜂蜜酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：选用新鲜原蜜，加入温水,100kg蜂蜜加入300‑350kg温水，混合成蜂蜜水；第二步：一次发酵：将蜂蜜水放入无菌陶缸中进行发酵，每100kg蜂蜜水中加入0.4‑0.5%（重量百分比）的酵母；第三步：捣缸：发酵5‑7天后进行第一次捣缸，以后每2‑3天捣缸一次，连续捣缸18‑23次；第四步：过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg蜂蜜水中加入0.15‑0.25%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为1‑2个月；第六步：精滤：再次过滤杂质；第七步：储存：储存纯化1‑3年；第八步：调配精滤：调配成合适酒精度数的蜂蜜酒。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: 第一步:选用新鲜原蜜，加入温水，10kg蜂蜜加入300-350kg温水，混合成蜂蜜水；第二步:一次发酵:将蜂蜜水放入无菌陶缸中进行发酵，每10kg蜂蜜水中加入0.4-0.5% (重量百分比)的酵母； 第三步:捣缸:发酵5-7天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸18-23次； 第四步:过滤:滤去液体中的杂质； 第五步:二次发酵:每10kg蜂蜜水中加入0.15-0.25% (重量百分比)的酵母进行二次发酵，发酵时间为1-2个月； 第六步:精滤:再次过滤杂质； 第七步...
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